加洋水库在哪？加洋水库景点介绍
【加洋水库在哪？加洋水库景点介绍】加洋水库是福建宁德蕉城区的景点
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行 。簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”） ， 因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称 ， 其后放磨成桨的米粉于簸箕当中 ， 待一层熟透后再逐渐添加 ， 一般都有三层以上 。待米粉全熟后 ， 用小刀将其剐成格状 ， 以方便食客食用 ， 最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃 ， 入口细腻富有弹性 ， 不过因蒜蓉有余味 ， 所以也有不好此道者 ， 故可单纯放花生油所煮成的香油 ， 其风味依旧 。
制作方法
原料：
大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头
制法：
将大米洗净 ， 用清水浸3小时 ， 捞起 ， 投入石磨中边加清水边磨成米浆 ， 加入适量生粉与之拌匀 ， 过细眼萝斗 ， 成为米粉浆；待蒸锅水开上气后 ， 将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成 。
食法：
夏秋季节 ， 将簸箕炊切成小方块 ， 撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节 ， 将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱 。
特点：
洁白、软滑、爽口、咸香 。现在好多城市里都有人卖簸箕炊 ， 制作簸箕炊用的都是电石磨 ， 这种磨法最大的特点就是快 ， 磨得也非常细 ， 十分方便省力 。但实际上还是过去用石磨磨制而成的那种簸箕炊味道独好 。用古老的石磨磨出来的米粉浆做成的簸箕炊脆滑、质感好 ， 原因也许是石磨磨得慢 ， 石磨的重量大 ， 加上它磨得慢 ， 在重压下磨挤出来的浆液水分均匀 ， 并且水与米粉不易分离 ， 蒸出来的簸箕炊味道才是最正味的 。簸箕炊的制作不很复杂 ， 将磨好的米浆分层加入蒸炉里蒸熟即可 。这种蒸笼是特制的 ， 里面有个三角架 ， 可以放上十多盖子 ， 然后盖上笼罩 。三角架有多少层 ， 外面的笼罩就有多少只孔 。这些孔是用来添加米浆的 ， 加完了米浆就把孔塞住 ， 不让水蒸气跑掉 。一般来说 ， 一盖簸箕炊的厚度在五厘米的 ， 就得分成四到五次完成添加米浆 。倘若你一次性就给盖子加满 ， 就要很长时间才能把它给蒸熟 ， 时间久蒸出来的簸箕炊质感也不好 。一般的簸箕炊我们都可以看到它有好几层 。上世纪八九十年代 ， 簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食 。当然 ， 买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易 ， 没钱也可以吃到簸箕炊 ， 那就是在自家米缸里拿米去换就行 。父母不在家 ， 只要米缸里有米 ， 就有簸箕炊吃 。一斤大米就可以换一块簸箕炊 。目前 ， 在茂名、化州等地 ， 这种街头小吃还很实惠 ， 每一整个簸箕炊的售价大约是4元左右 。可以买一整只 ， 也可以买一半 ， 更可以只买四分之一 ， 价钱随量折半 ， 实是街头惠食者的一大首选 。
推荐阅读
- 幻塔人马座喀戎位置在哪？人马座喀戎位置介绍与说明
- 商河县在哪里
- 漂洋过海来看你小秋在哪集死的
- 网易耳机双耳模式在哪打开
- 微信面容支付在哪里
- 泰国货币怎么兑换人民币 在哪兑换泰国货币
- 江都银杏大道在哪里
- 川西317线相对318车流人流都少，你们认为317的看点在哪里？
- 乌鲁木齐泡温泉的地方在哪里 新疆泡温泉去哪里最好
- 苹果手机应用游戏在哪隐藏