闽江口南江滨公园在哪？闽江口南江滨公园景点介绍
闽江口南江滨公园是福建福州长乐区的景点
【闽江口南江滨公园在哪？闽江口南江滨公园景点介绍】
文明米粉是祁阳的传统风味 ， 因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名 。
文明米粉在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面 ， 均有其独特的技巧和讲究 。用来榨粉的原料 ， 必须是优质稻米 ， 以新谷新米为佳 。制作时 ， 先用温热水把米泡到能用手捏碎为止；浸好的米 ， 要求磨细、磨成干湿适度的米浆；滤干后 ， 置于竹簟 ， 架在锅中悬水加热暖之 ， 使团胚在适当温度下发酵至一定程度 ， 进行揉挪；挪至软糯程度 ， 作成两个拳头大小的团子 ， 浸入沸水中略煮 ， 待外呈熟黄内仍生白时 ， 起出用石臼舂到溶合粘糯；然后挪成团子 ， 置入木制的榨粉架的粉筒 ， 用人力榨出细长的粉丝 ， 再放入沸水中煮熟 ， 转泡入冷水中即成 。粉丝制成后 ， 用猪骨头和豆豉炖汤作粉汤；用四分之二的精肉、四分之一的肥肉和四分之一的新猪油滓 ， 一并剁碎泡入滚开的豆豉汤里 ， 一滚即起遂成粉“罩子” 。最后 ， 将粉丝泡进盛沸水的大锅中一、二分钟、随即用长筷夹入捞箕中 ， 并尽量使渍在粉里的杂水滤出 ， 盛入碗里 ， 加上葱花、红辣椒酱、新煎的猪油、带汤的“罩子” ， 注入配好的热汤 ， 就成了热呼呼、鲜艳艳、香喷喷、味津津的一碗文明粉 。再讲究一点 ， 将一个鸡蛋搅碎 ， 与刚出榨的粉拌合 ， 叫“鸡蛋粉” ， 味道更鲜美 。在夏天 ， 用卤精肉和油炸黄豆作“罩子” ， 配以醋精、大蒜米、红辣酱和冷卤水作成“凉拌粉”冷吃 ， 酸、甜、辣、香、凉五味兼俱 。祁阳文明米粉流传甚广 。“文明粉馆”不仅遍布本县各集镇 ， 且本省长沙及地县市镇 ， 外省如武汉、南京、桂林、台北等地都有仿制 ， 有的甚至挂上“正宗文明粉馆”的招牌 ， 以显示其米粉的质量如何之好 。
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