香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉的做法
怎么做香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉好吃？学做香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉 。
本食谱来自【雯婷茜子】老师分享的香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉的做法，所属分类：朋友聚餐、小吃，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉所需食材：主料：三象粘米粉150克，澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML
辅料：葱一根，蒜瓣两个，虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺
香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉的做法步骤：【香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉的做法】1. 锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用 。
2. 将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒 。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
3. 平盘中刷一层薄薄的油 。蒸锅大火将水烧开 。
4. 将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可 。
5. 蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等 。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止）
6. 最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可 。
温馨提示：.肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形 。.如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，我喜欢用三象品牌的，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感 。.如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可 。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉 。.蒸肠粉的盘子我用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了 。
大家在烹饪香港最受欢迎的早餐小吃：香港斋肠粉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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