青笋红烧排骨怎么做？
文章插图
文章插图
用料：
1、排骨两斤 。
2、青笋两斤（净） 。
3、豆瓣酱一大匙 。
4、花椒一匙、八角两玫 。
5、老姜一块 。
6、老抽两匙 。
7、白糖一小匙 。
8、料酒两大匙 。
9、盐、味精适量 。
做法：
1、将排骨飞水后捞出 。
2、老姜用刀拍破；将老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣酱碗里待用 。
3、锅中放油烧至四成热 ， 下花椒稍炸 ， 再下豆瓣酱碗里的所有味料 ， 用小火炒约半分钟 。
4、加约两斤汤或水 ， 烧沸后下八角、老姜、排骨 ， 改用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 。
5、烧排骨期间将青笋去皮洗净 ， 切滚刀块 。
6、起锅前十至十五分钟（如果喜欢青笋脆一点 ， 就迟点下青笋；喜欢软一点就早点下 ， 我这个青笋烧得比较软）下青笋、盐 ， 用中火续烧至青笋的软硬度适合你时 ， 用大火收汁 。
7、起锅装即成 。
推荐阅读
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 笋蒸石鸡是哪儿的特产吗？笋蒸石鸡介绍
- 安吉石笋干是哪儿的特产吗？安吉石笋干介绍
- 练市红烧酱羊肉是哪儿的特产吗？练市红烧酱羊肉介绍
- 竹笋炖排骨是哪儿的特产吗？竹笋炖排骨介绍
- 毛笋干烧肉是哪儿的特产吗？毛笋干烧肉介绍
- 顾渚紫笋是哪儿的特产吗？顾渚紫笋介绍
- 惊雷笋是哪儿的特产吗？惊雷笋介绍
- 一个人的说说心情短语 逝去是青春，留下的是快乐
- 青岛李村公园在哪？青岛李村公园景点介绍