赤水虫茶是哪儿的特产吗？赤水虫茶介绍
赤水虫茶是贵州遵义赤水市的特产
【赤水虫茶是哪儿的特产吗？赤水虫茶介绍】
赤水虫茶是贵州省遵义市赤水市的特产 。虫茶富含营养物质 ， 味美可口 ， 爽目沁心 ， 有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能 。
虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品 ， 是传统出口的特种茶 ， 其中赤水虫茶最为著名 。赤水虫茶为茶中极品 ， 市场罕见 ， 价格昂贵 ， 仅产于赤水四洞沟景区附近 ， 产量仅200多斤 。
在四洞沟周边深山中生长着一些百年树龄的大白茶树 ， 人们采摘野生白茶嫩叶加工发酵 ， 招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫 ， 幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎 ， 然后收集虫屎晾晒而成虫茶 。虫茶富含营养物质 ， 味美可口 ， 爽目沁心 ， 有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能 。赤水虫茶在清朝历为贡品 ， 现今还是钓鱼台国宾馆与人民大会堂指定饮用茶 。赤水传统虫茶主要采食化香树 ， 所以赤水地区把虫茶又称为化香蛾金茶 。
虫茶的制作过程很奇特 。当地人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶 ， 或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶 ， 稍加蒸煮去除涩味后 ， 待晒至八成干 ， 再堆放在木桶里 ， 隔层均匀地浇上淘米水 ， 再加盖并保持湿润 。叶子逐渐自然发酵、腐熟 ， 散发出扑鼻的清香气息 。生产虫茶的昆虫很多 ， 而以化香夜蛾分布最广 ， 这种化香夜蛾 ， 在这种香味的引诱下蜂拥而来 ， 并在此产卵 。约过10多天后 ， 一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出 ， 布满了叶面 ， 一边蚕食着腐熟清香的叶子 ， 一边排泄着“金粒儿” 。这些小毛毛虫食量惊人 ， 不消多长时间就会把堆集的腐叶吃光 。这时 ， 主人便收集这些“金粒儿” ， 剔除残梗败叶 ， 晒干过筛 ， 就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶” ， 即“虫茶” 。更为讲究的是 ， 在阳光下曝晒后 ， 还要在180摄氏度的铁锅里炒上20分钟 ， 再加上蜂蜜、茶叶 ， 才成为优质的虫茶 。
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