易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

鲢鱼汤的一般做法大全

鲢鱼汤怎么做呢？你们可知道，这是一种非常不错的东西，也有很多的朋友都喜欢喝鱼汤，鲢鱼汤的做法小编在这里想给各位来具体介绍一下有关的情况，不知道你们了解多少呢？我们希望你们能够了解的足够的多，我们不希望自己吃一些不好的，或者说我们都想吃好吃的东西，那么有想具体了解的朋友我们一起具体的一起来看看吧！
一、奶汤鲢鱼头
材料
鲢鱼头500克火腿25克豌豆苗10克香葱1棵生姜1小块食用油30克鸡油3小匙料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下，捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;
2.锅内放油，烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟，烧至鱼头酥熟，汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中，放上豌豆苗;
3.把原锅内的汤烧开，捞出葱段和姜，加入味精和精盐，倒入汤碗内，放上火腿片，淋上鸡油即可 。
注意
汤汁浓白，肉质鲜嫩 。一定要等汤汁变白后再放盐，否则汤味不醇 。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用 。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香 。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开 。
4、盖锅焖炖15分钟 。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟 。
6、出锅前撒上葱花即可 。
三、紫苏山药花鲢鱼尾汤
材料
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片 。
2、紫苏叶清洗干净 。
3、山药去皮切段 。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄 。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐 。
6、大火烧开炖煮10分钟 。
7、放入山药块后再煮15分钟 。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可 。
【鲢鱼汤的一般做法大全】你们是不是也对汤类感兴趣，小编在这里能给各位介绍就到这里啦！希望你们能够自己做做啦！我们希望你们能够了解到这些关于鲢鱼汤的做法，你们喜欢吃好吃的东西，我们知道你们也都是吃货，那么我们就介绍到这里啦！希望能帮助到各位啦！

    推荐阅读


    上一篇：如何炖土鸡汤？

    下一篇：河鲫鱼汤的做法大全