清蒸大鲫鱼的做法 那么清蒸鲫鱼怎么做呢
1、蒸鱼要从市场上买活鱼 ， 让商家处理好就可以了 ， 省事 。
2、回来主要处理肚子里面的黑膜 ， 去腥 。
3、打上花刀 。
4、往鱼上抹上料酒或白酒或啤酒 ， 两面都要抹 。
【清蒸大鲫鱼的做法 那么清蒸鲫鱼怎么做呢】5、再切几片姜和葱段 ， 放在鱼的下面上面和肚子里 ， 腌制10—20分钟 。
6、锅放水烧开后再放鱼 。重点是水烧开 。
7、一般蒸上10—15分钟 ， 时间到出锅 。
8、出锅后 ， 换了一个盘子 ， 把鱼上蒸熟的姜和葱都去掉 。再放上一些新的姜丝和葱丝 。
9、锅放上油 ， 烧热后 ， 浇在姜丝和葱丝上 。
10、撒上蒸鱼鼓油 。
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