麻汁菠菜的做法（凉菜菜谱）
前几天一直阴天，今天才晴起来，总算有了“春光明媚，风和日丽”的样子 。到了春天，人们不免想起春季养生的话题，中医说，春属木，与肝相应，此时，在饮食上应多吃补肝的食物，如山药、春笋、韭菜、豌豆苗、菠菜、大枣等 。今天这道麻汁菠菜，制作简单，非常适合春季养肝 。
麻汁菠菜的主料：菠菜(300克)麻汁(50克)做麻汁菠菜所需厨具：煮锅
麻汁菠菜的做法图解步骤
1.菠菜去掉黄叶，择洗干净 。
【麻汁菠菜的做法（凉菜菜谱）】2.将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分 。
3.将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水 。
4.用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状 。
5.将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中 。
6.浇上调好的麻汁糊，
7.撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可 。
小窍门：在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水 。
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