西红柿放置后为什么变成紫色 能吃吗
西红柿，这个也是蔬菜中的一种了，可不是一般的美味了，那么这个西红柿放置后为什么变成紫色?能吃吗：
西红柿放置后为什么变成紫色：
催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了 。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康 。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
一是从外观上来分辨 。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬 。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色;未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状 。
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西红柿变成紫色能吃吗：
圆形、长条形、尖头的番茄都不少见，同是一个种类 。
现在有很多人认为，带有尖头头的番茄和大头黄瓜有毒或者是打激素长成这样的，不能吃 。还有人说吃了这些带尖头的番茄会致癌 。
番茄长小尖有两种原因，一是个别坐花、坐果处理时，出现重复操作，或者配药时浓度高了，都会产生这种效果 。与普通西红柿相比，食用后并不会有太大影响 。另外还有的品种就是这种形状，是受本身遗传特性影响的 。
有一种西红柿一定不要吃，市面上有一些大西红柿色泽不均匀，有一块块青绿色的斑块，这是催红素的作用 。催红素学名乙烯利，是一种致癌物质，被严禁使用 。将催红素抹在未成熟的青西红柿上，西红柿的表皮很快便红了 。催红素附着在西红柿上，无法自然转化，会危害人体健康 。但这种涂抹很难达到均匀的效果，所以很好辨别 。
【西红柿放置后为什么变成紫色 能吃吗】西红柿变成紫色的原因就介绍到这里了，还是不要吃紫色的西红柿比较好 。
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