广式烧鹅配什么酱酸梅酱怎么做
【广式烧鹅配什么酱酸梅酱怎么做】烧鹅是广东极具特色的美食 ， 配上好吃的酱料也是极其美味的额 ， 那么广式烧鹅配什么酱 ?酸梅酱怎么做?
广式烧鹅配什么酱 ：
酸梅酱 ， 酸梅酱是用酸梅干品与蜜汁混合酿制的 ， 致美斋的酸梅酱是最出名的 ， 其余有特色的如熙记烧鹅店的酸梅酱也可以 ， 而且酸梅酱还可以冲成酸梅汤于夏天解暑降温 。
广式烧鹅 ， 属粤菜系 ， 是广州传统的烧烤肉食 。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优 ， 去翼、脚、内脏的整鹅 ， 吹气 ， 涂五香料 ， 缝肚 ， 滚水烫皮 ， 过冷水 ， 糖水匀皮 ， 晾风而后腌制 ， 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成 ， 斩件上碟 ， 便可进食 。
文章插图
酸梅酱怎么做：
米醋1000克
冰糖1750克
西柠汁200克
清水100克
青柠汁80克
烧鹅酸梅酱配方的做法
1、将冰糖混合清水、西宁汁、青柠汁、白醋搅拌至冰糖溶解 。
2、再加入酸梅酱充分混合 。
3、置於明炉上微火煮开即可 。
好了 ， 小伙伴知道广式烧鹅配什么酱料了吧 。
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