小笼馒头
小笼馒头其实就是小笼包子 ， 有的地方称为小笼馒头而已 。它的起源可以追溯到上千年 ， 一直不断的传承 ， 加上很多我国地域的辽阔性 ， 还是产生了很多种有区别的不同做法 ， 这里就为大家带来其中的一些方法 。
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小笼馒头的做法
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最为简单的猪肉白菜馅 ， 虽然大众 ， 虽然简单 ， 不过确实一种经典 。
食材准备
猪肉馅 ， 圆白菜 ， 发面 ， 盐 ， 炸酱 ， 香油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 葱姜水 。
方法步骤
1、将圆白菜洗净去老皮 ， 切丝剁碎 ， 放少许盐腌渍5分钟；
2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水 ， 拌匀腌制15分钟；
3、再调入炸酱搅匀 ， 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用；
4、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲 ， 把松弛好的发面团再揉几下 ， 切成剂子 ， 用面杖擀成圆形皮；
5、包入馅料 ， 捏成包子生坯 ， 尽量保持包子生坯子大小一致；
6、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟 ， 开火蒸 ， 大火蒸开后转小火15分钟 ， 关火后焖2-3分钟即可 。
灌汤小笼馒头的做法
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在小笼馒头中有一种是比较特别的就是灌汤的 ， 吃的时候可不要像吃普通的那样吃哦 ， 会烫伤的 。
食材准备
面粉 ， 鲜肉 ， 肉皮 ， 酵母 ， 糖 ， 牛奶 ， 葱姜 ， 盐 ， 黄酒 ， 胡椒粉 。
方法步骤
1、适量猪肉皮清理干净 ， 加葱姜酒 ， 加少许盐调味煮1小时；
2、将浓稠猪皮汤倒入容器 ， 冷藏二小时成冻 ， 倒出切成小块；
3、酵母倒入加了糖的温牛奶中发酵 ， 静置5分钟 ， 倒入面粉中和成面团 ， 静置20分钟；
4、擀成直径5公分的薄面皮 ， 待用 ， 鲜肉剁成泥 ， 加葱姜酒 ， 少许盐和糖调味 ， 顺时针搅拌成粘状 ， 撒少许胡椒粉；
5、每张面皮包入鲜肉泥 ， 再放一块肉冻包起 ， 上笼15分钟蒸熟即可 。
羊肉小笼馒头的做法
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不同馅料当然有着不同的口味 ， 猪肉的最常见的 ， 牛头 ， 羊肉 ， 鱼肉 ， 虾蟹都可以包入 。
食材准备
羊肉 ， 面粉 ， 发酵粉 ， 葱姜 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 花生油 ， 香油 。
方法步骤
1、面粉中加入水 ， 放入面包机中 ， 加入酵母粉 ， 发好；
2、羊肉剁成肉馅 ， 加入生抽 ， 胡椒粉 ， 葱末搅匀 ， 再加入香油 ， 花生油拌匀；
3、面粉揉好后分小剂 ， 擀成小圆片 ， 包入肉馅；
4、包好后放入小笼中 ， 上锅大火蒸15分钟左右即可 。
关于小笼馒头
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【小笼馒头】现如今小笼馒头已经不单单是小笼包子了 ， 还可以指人 ， 这就是坦克世界的著名解说小笼馒头 。这吃的小笼馒头的出现可比大的方便多了 ， 一个大的吃不吃得完不说 ， 还有就是总是一个味道也会腻不是 ， 小笼的出现解决了这个问题 ， 一口一个完全不是事 。
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