川味下饭菜生爆盐煎肉的做法（青少年食谱）
怎么做川味下饭菜生爆盐煎肉好吃?学做川味下饭菜生爆盐煎肉需要哪些食材?为您提供川味下饭菜生爆盐煎肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味下饭菜生爆盐煎肉!
周末的午后，有一些微微的阳光，这在于重庆来说，已经是很难能而可贵了 。
盐煎肉，是来到重庆之后才知道的一道家常菜，很简单却很好吃很下饭，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同 。
我自己做盐煎肉，是豆瓣和豆豉都要放的 。
今天做的盐煎肉，配菜用的是青椒和洋葱 。
材料：猪腿肉（或五花肉），青椒，洋葱 。
调料：葱姜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，豆豉，糖，老抽，料酒，鸡精 。
教您川味下饭菜生爆盐煎肉的家常做法，川味下饭菜生爆盐煎肉怎么做好吃
1、所有食材清洗干净，姜切片，葱、干辣椒切段，适量花椒、郫县豆瓣、豆豉备用
2、青椒、洋葱切块 。
3、猪腿肉去皮切片 。
4、一调羹料酒，四分之一调羹老抽，半调羹糖，适量清水调成酱汁备用 。
5、热锅冷油，入肉片翻炒至肥肉卷起出油 。
6、下入所有调料翻炒至出红油 。
7、下入青椒和洋葱翻炒至断生 。
8、下入酱汁翻匀 。
9、关火后调入鸡精起锅 。
Ps:
1、用猪腿肉或五花肉都可以做盐煎肉，而且带点肥肉爆炒出来的肉片才好吃 。
2、盐煎肉可以爆炒得久一些，肉片打卷，瘦肉干一些才香 。
3、豆瓣、豆豉和老抽的比例可以根据自己的口味来，我一般是豆瓣和豆豉一调羹，老抽四分之一调羹提色 。
4、青椒和洋葱不用炒太久，断生即可 。
5、盐煎肉的配菜多种多样，除了青红椒、洋葱外，还可以用蒜苗、豆干、胡萝卜、卷心菜等等，只要不是水分太多的蔬菜都可以 。
6、豆瓣豆豉和老抽已经很咸，不必放盐了 。
【川味下饭菜生爆盐煎肉的做法（青少年食谱）】
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