茄子烧豆角的4个家常做法
茄子烧豆角的4个家常做法
豆类和茄子是我们日常生活中常见的蔬菜 。它们组合在一起做成一道菜,叫做烤豆茄子 。它用料简单,制作方便,味道香辣可口,特别适合食用 。
文章插图
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做法一
配料:茄子、豆类、肉末、蒜末、酱油、耗油、鸡精、糖、盐 。
方法步骤:
1.茄子洗净,切成条状 。豆子洗净,去排骨,切成英寸,焯水沥干水分 。
2.锅中倒入油,加热后放入肉末,翻炒至变色,再放入蒜末使其变香 。
3.放入茄子条翻炒至茄子变软,再将豆角翻炒3分钟左右 。
4.加入酱油、鸡精、糖、盐、耗油继续翻炒 。
5.加入适量的水,用中火使汤浓稠,然后出锅 。
技巧
1.茄子切好后,用清水浸泡一会儿,去掉铁绣 。
2.炒茄子时,不要喷水 。加入调料后,加入适量的水煮开 。
做法二
豆类、茄子、油、酱油、糖、盐、料酒、姜、蒜、干辣椒 。
方法步骤:
1.将豆子洗净,切成几英寸 。茄子洗净,切成条状 。将海米用温水浸泡20分钟,切碎备用 。
2.锅里放油;7.等熟了,加入豆子炒至表面起泡,再捞出;将茄子放入油锅中炸至金黄色,然后捞出 。
3.锅里留一点油 。煮熟后,加入花椒和干辣椒使其变香 。加入姜、蒜、榨菜、干海苔翻炒 。
4.加入料酒和酱油,倒入豆子和茄子,翻炒一会儿 。
5.加入盐和糖调味,翻炒均匀,翻炒至微干后取出 。
做法三
食材准备:豆类、茄子、蒜片、黑胡椒、酱油、盐、味精 。
方法步骤:
1.茄子洗净,切成条,放入蒸锅蒸熟备用 。
2.将豆子洗净,去掉筋,切成英寸,放入沸水中煮沸备用 。
3.往锅里倒适量的油 。油没有气泡后,倒入准备好的茄子和豆子,翻炒一会 。
4.加入蒜片,加入适量黑胡椒、酱油、盐和味精,翻炒均匀 。
技巧
1.生豆有毒,一定要炒熟,否则有食物中毒的风险 。
2.豆子是绿色的时候是绿色的 。一旦它们变得黄绿色和柔软,它们就成熟了,可以食用 。
做法四
食材准备:茄子200克,豆类200克,大蒜3瓣,干辣椒6个,酱油10毫升,耗油20毫升,植物油适量,水少许 。
方法步骤:
1.茄子洗净切成条,在水中浸泡一会儿,然后捞出备用;豆子洗净,去掉老筋切成长块,干辣椒切成小块,蒜打好切碎 。
2.往锅里倒适量的油 。油温七成热后,将茄子炒熟捞出控油 。
3.将豆子放入油锅中炸至表皮起皱,然后捞出控油 。
4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒,炒茄子和豆角 。
5.加入酱油、蚝油和少许水,翻炒均匀,盖上锅盖炖一会儿,直到汤汁浓缩 。
【茄子烧豆角的4个家常做法】 茄子一般颜色为紫色或紫色,也有白色或浅绿色的茄子 。在形状上,茄子也有椭圆形、圆形和梨形 。茄子因其做法多、营养价值高,一般人群都可以食用 。
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