蚝油杏鲍菇
杏鲍菇是近些年开发栽培的一种集食用，药用与一身的优质菌种 。它与其余的菇类相比肉质紧密，肥厚脆嫩，有杏仁香味和鲍鱼的口感，所以取名为杏鲍菇 。杏鲍菇具有降压，消食，提高免疫力的作用，而且它似肉的特点，让一道蚝油杏鲍菇也能吃出肉香 。
文章插图
文章插图
挑选杏鲍菇
文章插图
文章插图
【蚝油杏鲍菇】1、菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了，直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好；
2、菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；
3、菌柄先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚为好 。
蚝油杏鲍菇
文章插图
文章插图
食材准备
杏鲍菇，红椒，葱姜，蚝油，老抽，盐，白糖，麻油 。
放法步骤
1、将杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝待用；
2、热锅中放入少底油，下入葱姜丝炒香，红椒炒至断生；
3、倒入撕成条的杏鲍菇，加入蚝油，老抽，盐，白糖翻炒；
4、然后淋入少许麻油略炒即可出锅 。
家常蚝油杏鲍菇
文章插图
文章插图
食材准备
杏鲍菇，油，盐，青红椒，蚝油，大蒜，生抽，白糖，鸡精适量 。
方法步骤
1、杏鲍菇洗净，切成片，青红椒洗净切块，大蒜拍碎；
2、取碗放入生抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，大蒜，和少许清水混合均与；
3、炒锅中放油，倒入杏鲍菇翻炒后倒入碗汁炒匀；
4、然后下入青红椒，炒至汤汁收干即可出锅 。
极简蚝油杏鲍菇
文章插图
文章插图
食材准备
杏鲍菇，油，盐，蒜末，蚝油 。
方法步骤
1、将杏鲍菇洗净后切成薄片待用；
2、炒锅中放入少许油，倒入蒜末炒香后倒入杏鲍菇翻炒；
3、炒至出水，加入少许盐，蚝油炒匀至熟，即可出锅 。
推荐阅读
- 新当湖鲜蘑菇是哪儿的特产吗？新当湖鲜蘑菇介绍
- 蚝油可以代替鸡精吗？蚝油和鸡精的区别
- 怎么才能把饺子做成锅贴？香菇锅贴的做法
- 痛风患者可以吃白玉菇吗？哪些人不宜吃白玉菇？
- 菊苣猴头菇片的功效和作用
- 香菇酱保质期多久怎么保存好
- 吃平菇中毒的症状 为什么会中毒
- 吃白玉菇能减肥吗
- 珍选捞汁金针菇的做法 珍选捞汁金针菇怎么做
- 怀孕可以吃蘑菇汤吗？怀孕吃什么比较好