酱牛肉的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做酱牛肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉 。
酱牛肉是常见的熟食，自己动手酱一些放到冰箱里，这么热的天气，不想做菜的时候，随时拿出来切片即可，方便快手菜首选 。自己做选用牛腱子肉最佳，肉质带筋口感更好 。
做酱牛肉所需食材：牛腱肉580g，干黄酱1汤勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖四颗，葱姜蒜适量，八角2个，香叶2片，桂皮2段，花椒20粒，草果1个，砂仁1个，酱牛肉的做法步骤：
步骤1：牛腱子提前泡水两个小时，祛除一下血水 。
【酱牛肉的做法（学龄期儿童食谱）】步骤2：泡好洗净，切成合适的大小 。
步骤3：冷水放入锅中焯水 。
步骤4：焯好后拿出用凉水冲洗几遍，浸泡一会儿 。
步骤5：期间准备所用调料 。
步骤6：锅内放水，一定多放水，加入所有调料和牛肉，烧至水开，转小火慢慢炖煮九十分钟 。后期随时注意看锅，不要烧干锅 。水要多，水要多，水要多，切记！
步骤7：炖煮好的牛肉捞出，风干两个小时 。这个过程是为了牛肉更紧致一些 。
步骤8：两个小时后再次把牛肉放入锅内炖煮二十分钟左右，根据自己的牛肉成熟度看时间，然后关火在汤汁中浸泡一夜更加入味 。
步骤9：切薄片，可即食，也可调点料汁蘸着吃 。
步骤10：成品 。
温馨提示：1.牛肉煮之前一定要冷水泡出血水，时间可以久一点 。2.煮好的牛肉捞出后要风干一到两个小时，然后再放入汤锅内炖煮一会儿，这道工序是为了使牛肉更紧致，不那么松散 。
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