兴隆香菇是哪儿的特产吗？兴隆香菇介绍
兴隆香菇是河北承德兴隆县的特产
【兴隆香菇是哪儿的特产吗？兴隆香菇介绍】兴隆香菇是河北省承德市兴隆县的特产 。兴隆香菇具有子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳 ， 口感好、味纯正、清香、有韧性等特性 。
兴隆香菇从80年代开始零星栽培 ， 到二十世纪末（93年）开始大面积栽培 。经过20多年的发展探索 ， 依托兴隆独特的地理、气候优势（昼夜温差15度以上） ， 通过确定适宜栽培期 ， 选育优良高温品种 ， 合理配方 ， 加强水分管理等技术措施 ， 形成兴隆香菇独特的栽培技术模式即两区制栽培、两棚式出菇形式 ， 采取夏季凉棚出菇 ， 冬季温室出菇 ， 实现了兴隆香菇周年生产 ， 四季出菇 ， 形成了一套完整的“北方香菇周年规模化生产技术”体系 。技术体系通过河北省科技厅鉴定 ， 曾获河北省科技进步三等奖 ， 承德市科技进步一等奖 。
在食用菌产业发展壮大过程中 ， 栽培技术人员不断引进优良品种 ， 据统计 ， 我县引进的香菇中高温优良品种主要有937、8288、168、18、灵鲜3号等 ， 一般发菌温度在15--28度左右 ， 出菇温度在20-30度 ， 平均出菇五茬；冬季日光温室选用的优良品种有老939、新939、808、818等 ， 发菌温度一般为20度左右 ， 发菌期90-120天 ， 出菇温度在12-25度之间 ， 平均出菇三茬 。以上栽培品种均具有抗杂能力强 ， 生物转化率高、菇形好、品质高等的特点 ， 销售市场反应良好 。
兴隆香菇具有子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳（菌盖表面呈灰白色或浅褐色）、表面光滑、花纹明显、外表含水量低 ， 比外地普通香菇干燥；口感好、味纯正、清香、有韧性等特性 。兴隆香菇干制品吸水膨胀后 ， 香菇复原性好 ， 水质清澈、不破碎、不粘糊 ， 在各地批发市场都备受青睐 。
兴隆香菇因其独特的品种优势、独特的栽培环境优势形成其独特的风味特点 ， 自上市以来在各地批发市场备受称赞 。促使带动我县食用菌产业在近几年内得到长足发展 。到2013年底 ， 兴隆食用菌种植面积已达到0.88万亩 ， 产量达到8.8万吨 ， 创产值42500万元 ， 香菇产业成为兴隆县农村经济的支柱产业 。随着香菇产业的发展和人们对饮食质量越来越重视 ， 兴隆香菇生产标准也不断提高 ， 通过推行标准化生产 ， 注册商标品牌、认证绿色食品等措施 ， 大大提升了香菇产品质量 。截止2013年底 ， 全县从事香菇生产的专业合作社达到20多家 ， 注册品牌香菇8个 ， 分别是兴隆县圆丰食用菌专业合作社注册的“官场源”牌香菇、兴隆县明学食用菌养殖农民专业合作社注册的“明学”牌香菇、兴隆县众发食用菌农民专业合作社注册的“拨子”牌香菇、兴隆县春宏香菇农民专业合作社注册的“首地”牌香菇、兴隆县兴鹏蔬菜种植农民专业合作社的“洒河明珠”牌香菇、兴隆县瑞泰蔬菜农民专业合作社的“冀兴达隆”牌香菇 、兴隆县桂龙蔬菜农民专业合作社的“山里勤发”牌香菇、的“健芬”牌香菇 。其中7家合作社香菇通过绿色食品认证（除了兴隆县盛圆食用菌养殖农民专业合作社） 。
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