红烧扒皮鱼的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【一霖YILIN】老师分享的红烧扒皮鱼的做法，水产、朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做红烧扒皮鱼好吃？学做红烧扒皮鱼需要哪些食材？为您提供红烧扒皮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧扒皮鱼 。
【红烧扒皮鱼的做法（海鲜菜谱）】扒皮鱼没乱刺，经煎至后肉质筋道，口感极好 。
做红烧扒皮鱼所需食材：主料：扒皮鱼(中等大小)3条，葱半根，姜3片，蒜3个，八角2个，料酒1勺，盐适量，糖少许，红烧酱油1勺，醋1勺，生抽1勺，小米椒2个
红烧扒皮鱼的做法步骤：1. 备好材料，扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块 。
2. 扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟 。
3. 热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄 。
4. 将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香 。
5. 放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可 。
6. 肉质嫩、筋，味道鲜美 。
温馨提示：煎炸过更好吃，中小火 。不吃辣的，可以不放，五香的也好吃 。
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