炸鸡腿怎么做
鸡腿骨少肉多 ， 而且肉非常廋 ， 经常被用来制作各种美食 。炸鸡腿是其中最常见也最为受欢迎的一种 ， 也是快餐食品中的一道经典 。然食品安全让吾辈深感痛心之余亦忧其损家中长幼之身体 ， 遂研鸡腿之炸法 ， 勤加练习 ， 不敢怠慢 。
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简单炸鸡腿怎么做
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现在制作一些美食还是比较方便的 ， 超市中很多调料都能买得到 ， 还可以买到进口的调味料 。
食材准备
鸡腿 ， 面粉 ， 香料炸鸡粉 ， 料酒 。
方法步骤
1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞；
2、取碗 ， 放入鸡腿 ， 香辣炸鸡粉和料酒 ， 拌匀 ， 腌3小时；
3、取碗放入面粉 ， 生粉和香辣炸鸡粉混匀 ， 然后放入沥干的鸡腿裹匀粉；
4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下 ， 在放入干面粉中裹一次；
5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中 ， 炸6分钟至金黄后捞出即可 。
【炸鸡腿怎么做】小贴士
炸鸡粉一般超市中都能买得到 ， 面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1 。
炸鸡腿怎么做好吃
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想要做好吃的炸鸡腿 ， 就要自己配调料 ， 这样才是适合自己的口味 。
食材准备
鸡腿8个 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉50克 ， 面包糠200克 ， 面粉50克 ， 葱姜适量 ， 白糖适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 盐 ， 花椒粉 。
方法步骤
1、锅中加水 ， 放入洗净的鸡腿 ， 加入姜片 ， 葱段和料酒煮开 ， 煮至8成熟是捞出沥干；
2、然后鸡腿放入盆中 ， 加入盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌两小时 ， ；
3、取碗 ， 放入面粉 ， 淀粉 ， 鸡蛋和适量水 ， 调成面粉蛋糊 ， 将腌好的鸡腿当如其中挂糊；
4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠 ， 接着放入约六成热的油锅中炸至金黄后即可 。
小贴士
调味料方面按照自己的喜好调配 ， 加入一些五香粉也不错 。
炸鸡腿制作技巧
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1、炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉 ， 这样里面的鸡腿才嫩；
2、鸡腿的腌制是非常有必要的 ， 鸡腿的肉比较厚实 ， 紧密 ， 如果不提前腌2到3个小时的话 ， 很难入味；
3、鸡腿挂粉不宜太厚 ， 因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟；
4、炸鸡腿时利用中火慢慢炸 ， 炸透 ， 火太大可能会导致外焦里却生 。
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