易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

暖身羊肉煲的做法（瘦身菜谱）

工艺：煲
难度：初中水平
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<2小时
“今天的这款暖身羊肉煲 ， 绝对是称得上南北两方冬天所必需家家都有的一款家常菜 ， 无论男女老少 ， 在这样超级寒冷的冬天 ， 来上这么一煲 ， 吃在嘴里 ， 保证补得你全身都暖和和的 。这样一煲羊肉煲 ， 可以用来下饭 ， 早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面 ， 吃着很舒服 ， 很惹味 。”
主料羊肉750克
辅料山药半根
荸荠13个
胡萝卜1根
调料食盐5克
冰糖1小块
姜3片
生抽5克
老抽5克
水淀粉5克
植物油1汤匙
糟豆腐乳2块
腐乳汁1汤勺
教您暖身羊肉煲的家常做法 ， 暖身羊肉煲怎么做好吃1.羊肉洗净 ， 切成小块 ， 老姜切片 ， 胡萝卜和山药分别洗净 ， 去皮切成滚刀块备用 ， 荸荠(马蹄)去皮备用 ， 锅内加入适量的植物油
2.大火将油烧至7成热 ， 放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄
3.将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里 ， 再将山药和胡萝卜块倒入
4.加入糟豆腐乳和适量的乳汁(约1汤勺)、1小块冰糖、盐
5.再加入生抽、老抽、
6.料酒搅拌均匀 ， 再加入勉强没过食材的水
7.放入电饭煲 ， 用焖的功能 ， 焖1小时30分钟
8.再调入一点水淀粉收浓汁 ， 焖好后的羊肉倒在炒锅里 ， 大火收汁 ， 即可


暖身羊肉煲烹饪技巧：1、我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味 ， 所以我没有加一点的盐 ， 要是嫌不够咸的朋友 ， 最后收汁时可以根据自己和家人的口味：调入一点点盐；
2、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料 ， 由南味腐乳制成 ， 呈深红色 ， 带有腐乳香味 。在一般超市都能购得 ， 如果没有南乳汁 ， 也可以用两块玫瑰酱豆腐代替；
3、南方这些地方很多新鲜荸荠(马蹄)卖 ， 北方或者买不到的地方 ， 多数也有罐头荸荠(马蹄)买 ， 也可以一样来用的；
4、我用的是半压力的电饭煲 ， 跟一般的压力煲不一样 ， 半压力的电饭煲 ， 压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂 ， 要是没有压力煲的朋友 ， 也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂；
5、羊肉性温 ， 热性体质的人要注意 ， 不宜多食 。
营养功效
1、肉：性温 ， 具有益气补虚、温中暖下的功效；
【暖身羊肉煲的做法（瘦身菜谱）】2、药：性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效 。

    推荐阅读


    上一篇：茄子炒西红柿的做法（瘦身菜谱）

    下一篇：大拌菜的做法（瘦身菜谱）