蛋黄焗苦瓜的做法（瘦身菜谱）
工艺：焗
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟
“进入夏天，苦瓜成为我家餐桌上的常客 。因家中有糖尿病人，苦瓜含有降血压降血糖的成分，再加上夏季炎热高温，苦瓜不但能够消暑解热，还起到一定的养心护心的作用，苦瓜更是被我们一家老小奉为“座上宾” 。”
主料苦瓜2根
咸蛋黄1个
调料食盐1小勺
植物油适量
教您蛋黄焗苦瓜的家常做法，蛋黄焗苦瓜怎么做好吃1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块
2.将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎
3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口
4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味
5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开
6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅
营养功效
苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃 。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，提高人体免疫力等药用和保健功能 。
【蛋黄焗苦瓜的做法（瘦身菜谱）】蛋黄，性温，味甘 。多食蛋黄可以避免智力衰退，增强记忆力，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力 。
推荐阅读
- 苦瓜需要用盐抓吗
- 苦瓜需要去瓤吗
- 如何做香甜可口的芝士焗红薯 芝士焗红薯的烹饪技巧分享
- 凉拌苦瓜的做法（小儿营养不良食谱）
- 排骨苦瓜煲的做法
- 苦瓜有哪些功效作用？苦瓜怎么吃好？
- 孕妇是否可以吃苦瓜？
- 奶酪肉酱焗薯蓉 奶酪肉酱焗薯蓉做法
- 什么人不能使用蛋黄油
- 焗鸡肉海鲜饭的做法（西餐面点）