广式四喜丸子的做法（粤菜）
广式四喜丸子的功效与作用：洋葱：健胃、祛痰、利水
葱白：通阳、解毒、发汗
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
广式四喜丸子的制作材料：猪前夹肉约1斤（七分瘦肉、三分肥肉）马蹄3个洋葱少许葱白2段姜少许鸡蛋1个清水少许盐生粉胡椒粉酱油烧酒油老抽喼汁糖
广式四喜丸子的家常做法：1.将猪肉肥瘦分开，瘦肉切片后再切成肉粒，略剁（略剁几下即可，切勿剁成肉酱，否则会没有弹牙口感也无法保持肉汁） 。肥肉切成小丁（再详细一点，边长约3mm，嘻嘻） 。将剁好的肥瘦肉混合，略剁均匀盛起 。（再次强调切记切记不要剁太碎了，剁成肉酱做出来的丸子口感会很实 。会不好吃哦！）
2.完成步骤1后加入适量盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀，再加入酱油、少许烧酒继续搅拌均匀 。（搅拌时用筷子沿同一个方向搅拌）
3.在步骤2搅拌均匀后敲入一只鸡蛋搅拌至均匀吸收，再分2次加入少许清水搅拌至均匀吸收，最后加入少许油搅拌至均匀吸收 。（搅拌时用筷子沿同一个方向搅拌）
4.马蹄、洋葱、葱白、姜、切成粒状后剁成微粒
5.将步骤4材料加入到步骤3中搅拌均匀
【广式四喜丸子的做法（粤菜）】6.依个人喜爱大小取混合好的材料在两手中交替摔打成团后备用
7.在锅中放入油，烧热 。（可将木筷子插入油中判断，冒出大量泡泡即可）
8.将准备好的肉团逐个缓缓滑入油中炸至表面金黄，捞起备用
9.在锅中放入少许油，油热后放入姜片2片出味，接着倒入炸好的丸子并加入接近覆盖丸子表面的清水，盖上锅盖煮丸子
10.水开后依次加入适量盐、酱油、老抽（上色）、糖调味
11.水收得量较少时加入少许喼汁
12.起锅时勾芡，让味美的芡汁均匀包裹丸子
13.上碟白灼丝瓜垫底 。（西兰花、上海青等喜爱的青绿蔬菜也可）丸子上碟
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