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菠萝包的做法

菠萝包 ， 是源自香港的一种甜味面包 ， 据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名 。菠萝包实际上并没有菠萝的成份 ， 面包中间亦没有馅料 。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足 ， 认为味道不足 ， 因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成 。菠萝包外层表面的的脆皮 ， 是菠萝包的灵魂 ， 为平凡的面包加上了口感 。很幸运 ， 去年参加的烘焙圣诞节礼品活动中 ， 获得了一台海尔智慧烤箱 。较之普通烤箱相比 ， 这台充满智慧的“焙多芬”将用户对烤箱操作简单、精准控温、易清洗、均匀受热等方面的普遍需求考虑在内 ， 通过手机APP控制 ， 不仅具有语音食谱、一键烘焙功能 ， 还能随时分享、免费获得烘焙大师的最新食谱 ， 让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情 。下面就和我一起领略这台烤箱的魅力吧 。
菠萝包的主料：高粉(160克)低粉(30克)细砂糖(25克)盐(1/8小匙)奶粉(10克)蛋黄(1个)水(100克)酵母粉(2克)黄油（面团中）(15克)菠萝包的调料：黄油（菠萝皮）(45克)糖粉(40克)蛋黄(1个)奶粉(10克)低粉(70克)做菠萝包所需厨具：打蛋器、面包机、电烤箱菠萝包的做法图解步骤
1.把除黄油外的主料全部混合 ， 放入面包机中搅拌20分钟后加入15克黄油 。
2.再搅拌20分钟 ， 搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团 ， 放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵 。
【菠萝包的做法】
3.菠萝皮的制作：45克黄油在室温下软化后加入糖粉和蛋黄 ， 搅打成松驰状 。
4.再加入奶粉、筛入低粉 。
5.用刮刀搅拌成团 。
6.等分成6份 ， 盖上保鲜膜松驰松驰10分钟备用 。
7.发酵好的面团排气后称出总重量 ， 也等分成6份 ， 分别滚圆 ， 无需松驰 。
8.取一个菠萝皮 ， 摁扁 ， 上面放一个面团 。
9.用手抓住面团上面 ， 将面团慢慢捏进菠萝皮内 ， 菠萝皮约包住面团的3/4.
10.放入烤盘内 ， 刷上蛋液 。
11.用小刀在上面横竖划几刀 ， 然后进行二次发酵 。
12.海尔智慧烤箱上下火175度预热 。
13.把发酵好的面团放入烤箱中 ， 烘烤约18分钟 。
14.成品图

15.菠萝包包体柔软 ， 酥皮香脆甜美 。
16.让我们来了解一下海尔智慧烤箱 。外观简洁大方 ， 全触摸控制 。采用一键式智能设置模式 ， 极大简化了烤箱的操作设计 ， 而且仅5度的温差控制 ， 这正是食物焦而不糊的秘密所在 。
17.双层玻璃门体 ， 形成隔热层 ， 也降低门体温度 ， 使用更安心
18.不锈钢易清洁内胆 ， 上下M、U型加热管是可移动的 ， 让清洁工作更方便 。
19.具有APP平台——烤圈 ， 用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱 ， 而与其他食谱不同的是 ， 海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨 ， 定期为烤圈提供食谱 ， 最引人关注的是：APP平台提供语音支持 。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情 。
20.具有APP平台——烤圈 ， 用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱 ， 而与其他食谱不同的是 ， 海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨 ， 定期为烤圈提供食谱 ， 最引人关注的是：APP平台提供语音支持 。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情 。

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