晶冻卤水凤爪的做法（卤酱菜）
怎么做晶冻卤水凤爪好吃？学做晶冻卤水凤爪需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的晶冻卤水凤爪 。
本食谱来自【空心菜】老师分享的晶冻卤水凤爪的做法，所属分类：禽类、下酒菜，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做晶冻卤水凤爪所需食材：主料：凤爪500克，李锦记卤水150毫升
【晶冻卤水凤爪的做法（卤酱菜）】辅料：水450毫升，冰糖10克，生姜少许，干红辣椒少许
晶冻卤水凤爪的做法步骤：1. 凤爪用流动的水反复冲洗干净 。
2. 剪去指甲 。
3. 锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去 。
4. 水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度 。
5. 取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q 。
6. 将卤水和水以1：3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入凤爪 。
7. 把卤水烧开，转中火煮10分钟左右（这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿），凤爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可 。
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