了解红酒关键词
红酒
红酒（red wine）是葡萄酒的通称 ， 并不一定特指红葡萄酒 。红酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 ， 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。
酒标
酒标（winelabel） ， 通俗地讲就是商品酒的标记 ， 它相当于是每瓶酒的身份证 ， 一般贴在酒瓶之上 。
【了解红酒关键词】早在东周、春秋时期 ， 当时的酒肆（酒楼）大都挂有酒旗 ， 作为招引顾客的手段之一 ， 可以说酒旗是我国酒标的雏型 。我国虽有几千年的酿酒史 ， 但关于酒标的文字资料却很少 。
在欧洲 ， 早在十八世纪就出现了酒标 ， 早期酒标功能单一 ， 样式简单 ， 多是寥寥文字 ， 顶多用些花体或变体的字母 ， 装饰个家族徽章 。
红酒酒标
如同红酒的身份证一样 ， 每瓶红酒都会有一到两个标签 。贴在红酒正面的称为正标 ， 列明该瓶酒的酒龄、品质等级、出品酒庄、产地、酒精含量、甜度、检定号码 ， 及酒章、商标、优良商品凭证等讯息 。对于出口到其他国家的红酒 ， 特别是我国进口的红酒还会在酒瓶后有一个标签 ， 称为背标 。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景 ， 以及按照我国进口规定需要标注的中文信息 ， 包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等 。
酒体
酒体是酒在舌头上的重量 ， 是酒精、单宁、风味物质和酸度的综合表现 。学会区分酒体的轻重 ， 并能辨识出以上四种成分的强弱多寡 ， 已经就是一个合格的葡萄酒品尝者了 。
单宁
单宁是爱好者必须掌握的一个重要指标 ， 否则就无法正确地理解及评价葡萄酒 ， 其来自葡萄皮、葡萄籽及橡木桶的综合作用 。葡萄酒入口时 ， 单宁成分和唾液中的蛋白质产生化学反应 ， 给口腔表层产生一种收敛性的感觉 ， 就是通常所说的“涩” 。对于红葡萄酒来说 ， 它建构酒的“骨架” ， 也是酒的灵魂所在 ， 分辨单宁有两个指标：一是高低 ， 敏感的部位是牙龈 ， 收敛的感觉越强 ， 单宁含量高 ， 反之就是低了；二是质感 ， 会从粗糙到平滑分不同程度去描述 ， 一般年份越久 ， 单宁就越顺滑 。比如有些酒被描述为“天鹅绒一般丝滑” ， 基本就是有一定年份的了 。
推荐阅读
- 男生嫌弃女生的九大表现你了解吗(2)
- 男生嫌弃女生的九大表现你了解吗
- 我的微信在附近人里面显示不出来是什么原因 你了解吗？
- 你了解多少 三伏天这样养生更健康
- 一个人可以随身携带几条烟上飞机 了解一下
- 宫口张开怎么检查您了解吗？
- vivoy81分辨率多少 可以了解一下
- 中国中最大的城市有哪些 大家可以了解一下
- 异地恋加网恋有未来吗 网恋前必须了解事项
- 电解电容并联在电瓶上起什么作用 了解一下