迷迭香葡萄干小蛋糕的做法（其它国家）
迷迭香葡萄干小蛋糕近来对迷迭香与西点的搭配产生了兴趣 。搜罗了一堆关于迷迭香西点的制法 ， 饼干 ， 蛋糕与面包 ， 都想一一尝试 。
手边的书中 ， 颇有些关于迷迭香等点心 ， 饼干做过了 ， 转头来看看蛋糕 。孟老师的迷迭香葡萄干蛋糕 ， 被改编成迷你版 ， 为着这纸模 。由于缺乏相应的硬托 ， 这小蛋糕纸模一直处于闲置状态 。如果不买模具的话 ， 也总得想个什么法子将它解决掉 。后来 ， 灵感触发 ， 自制了硬托 ， 却一直没找着机会实验合用与否 。而今正好借着这迷迭香蛋糕的机会 ， 检验这纸模硬托的成果 。
用料：
全蛋1个 ， 细砂糖25克 ， 玉米油30克 ， 牛奶15克 ， 低筋粉70克 ， 泡打粉1/4小勺 ， 杏仁粉15克 ， 蛋白45克
新鲜迷迭香1大勺 ， 玉米糖浆45g ， 白兰地1大勺 ， 葡萄干50g
迷迭香洗净擦干 ， 切碎 。倒入玉米糖浆拌匀 。加入白兰地拌匀 。倒入切碎的葡萄干 ， 混合均匀 ， 浸泡3小时以上 ， 备用 。
鸡蛋打入碗中 ， 加15克细砂糖搅拌均匀 。分别加入油和牛奶搅拌均匀 。低筋粉和泡打粉混合 ， 筛入蛋液中 ， 加入杏仁粉 ， 拌成均匀面糊 。将浸泡好的葡萄干连糖浆一起加入面糊中 ， 拌匀
蛋白搅打成粗泡 ， 分次加入10克细砂糖 ， 搅打成能流动的7分发状态 。取1/3蛋白到面糊中 ， 略拌 。再倒入剩下的蛋白 ， 拌匀 。装入模具中 ， 放入烤盘 ， 中层 ， 上下火180度 ， 烤25分钟左右 ， 表面呈浅金黄色 ， 出炉
加入迷迭香的西点 ， 总带着种清新的气息
【迷迭香葡萄干小蛋糕的做法（其它国家）】
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