西布鲁克酒庄在哪？
西布鲁克酒庄（Seabrook Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区 ， 以出产质的**葡萄酒而闻名 。
【西布鲁克酒庄在哪？】西布鲁克酒庄由哈米什·西布鲁克（Hamish Seabrook）创建 ， 是澳大利亚五星级名庄——圣骑庄园（Holymount estate）的旗下酒庄之一 。圣骑庄园成立于1878年 ， 经过西布鲁克家族五代人的努力和发展 ， 现已成为澳大利亚葡萄酒业一座久负盛名的酒庄 。哈米什·西布鲁克是西布鲁克家族的第5代传人 ， 曾就读于阿德莱得大学（University of Adelaide）的葡萄酒酿造 。整个大学期间 ， 他先后走访了巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、美国加州（California）等世界产区 ， 以丰富并提高自身的知识和酿酒经验 。大学毕业后 ， 哈米什师从澳洲的酿酒师VIVI·汤姆森（VIVI Thomson） ， 并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿 。目前 ， 哈米什是皇家墨尔本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的现任品鉴法官 ， 同时他还担任着堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨尔本（Melbourne）、阿德莱得（ Adelaide）、路斯格兰（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的评委 ， 在澳大利亚葡萄酒界享有盛名 。
西布鲁克酒庄的葡萄园面积为10公顷 ， 种植的葡萄品种主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和玛塔罗（Mataro） 。除此之外 ， 酒庄还会收购巴罗萨谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克莱尔谷（Clare Valley）等地区葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒 ， 其中比利牛斯山产区的风土条件尤其出色 ， 该产区雨量充沛 ， 日照时间长 ， 是生产细密精品葡萄酒的理想地 。
西布鲁克酒庄拥有一套自成体系的酿酒工艺 ， 能够酿造出酒体优雅、口感精致的精品葡萄酒 。以2007年发布的珍藏西拉干红葡萄酒（The Chairman Shiraz）为例 ， 该款西拉红葡萄酒采摘自维多利亚州（Victoria）比利牛斯山脉地区的格兰克拉（Glenkara）葡萄园 。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间 ， 采摘得到的葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后 ， 会置入开放式的小发酵罐中 。葡萄果实被冷却到摄氏5度 ， 并在上面添加少量的酵母 ， 以5天为一个小的发酵周期 ， 每天手工搅拌3次 。待葡萄酒发酵完成后 ， 再转移到新橡木桶中经过18个月的熟成 。整套酿酒工艺经过西布鲁克家族五代人的不断改良和传承 ， 能够打造出细致、复杂的葡萄酒 ， 完美地诠释了维多利亚州比利牛斯山产区的风土精髓 。
西布鲁克酒庄出产的每瓶酒都蕴藏着丰富的内涵 ， 酒庄现已成为澳大利亚新世界葡萄酒的领跑者 。西布鲁克酒庄发布的一系列葡萄酒屡次获得奖项 ， 深受消费者的喜爱 ， **代表性的两款葡萄酒分别为家族珍藏西拉干红葡萄酒（The Chairman Shiraz）和家族珍藏商人系列西拉干红葡萄酒（The Merchant Shiraz） 。
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