威伦加溪酒庄建立于什么时间？
【威伦加溪酒庄建立于什么时间？】 威伦加溪酒庄（Willunga Creek Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区，是该产区内一家传统的家族酒庄 。
威伦加溪酒庄由大卫·切斯利（David Cheesley）创立于1994年 。当年，大卫将迈拉仑维尔的一块小牧场改造成葡萄园并建立了威伦加溪酒庄 。2002年，酒庄推出了**款年份葡萄酒 。2008年，威伦加溪酒庄将酒窖进行翻新并重新开业 。目前，酒庄现任庄主为大卫·切斯利，大卫主要负责酒庄日常事务的管理，酒庄现任的酿酒师则为菲尔·克里斯滕森（Phil Christiansen）和勾伊·迪·法比奥（Goe di Fabio），他们主要负责葡萄酒的酿造 。
威伦加溪酒庄的葡萄园占地12公顷，位于威伦加山（Willunga Hill）的斜坡上，海拔较高，光照充足 。葡萄园的气候为典型的地中海气候，夏季炎热，冬季温和 。同时，葡萄园白天日照时间长且气温较高，夜晚凉爽，昼夜温差较大，有利于葡萄糖分的累积和酚类物质的成熟 。葡萄园内土壤主要为红色黏土，同时还有石灰岩、黏土和板岩等土壤 。这些土壤含有丰富的营养物质，既能为葡萄的生长提供充足的养分，又能为葡萄带来独特的矿物质风味 。由于葡萄园内的降水量基本能够满足葡萄的生长所需，因此酒庄几乎不会对葡萄园进行灌溉 。在葡萄园的管理方面，由于海风能够降低湿度并减少虫害疾病，酒庄坚持小限度地进行农药喷洒，以保证葡萄的天然风味不受破坏 。葡萄园内主要种植了西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品种 。
威伦加溪酒庄坚持纯手工酿造的原则，两位酿酒师遵循旧世界的酿酒传统，齐心协力酿制高品质的葡萄酒 。到了每年的收获季节，合作酒庄会使用机器采收达到**成熟状态的葡萄，接着以快的速度运往威伦加溪酒庄的酿酒厂 。之后，酒庄会对葡萄进行人工筛选、去梗、破皮及压榨等工艺处理 。酒庄在酿造白葡萄酒时，破皮后的葡萄会在不锈钢桶中进行桶内发酵 。发酵完成后，酒庄会进行过滤和装瓶 。而在酿造红葡萄酒时，则会将未破皮的葡萄放入橡木桶中进行带皮发酵 。同时，为了从葡萄皮中萃取颜色、单宁和风味物质，酿酒师会手工压榨发酵罐中的葡萄，或者用泵将葡萄汁抽取上来 。发酵完成后，葡萄酒会在大橡木桶中熟成几个月至一年的时间，进行过滤和装瓶 。
目前，威伦加溪酒庄出产的酒款主要有威伦加溪艺术品收藏系列（Willunga Creek Wines Artwork Collection）和威伦加溪黑鸭系列（Willunga Creek Wines Black Duck Range） 。酒庄出产的葡萄酒果味浓郁，酒体饱满，口感丰盈，在各类酒展中屡受好评 。值得一提的是，酒庄出产的威伦加溪黑鸭梅洛红葡萄酒（Willunga Creek Black Duck Merlot）在2007年伦敦葡萄酒挑战赛（2007 London International Wine Challenge）中斩获了 。
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