默多克山酒庄建立于什么时间？
【默多克山酒庄建立于什么时间？】 默多克山酒庄（Murdoch Hill Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的阿德莱得山区（Adelaide Hills），是该产区内一座家庭经营的高品质精品酒庄 。
默多克山酒庄的历史早可以追溯到20世纪30年代后期 。从1939年起，唐纳家族在艾瑞卡庄园（Erinka）经营了近60年的畜牧业 。1998年，查理·唐纳（Charlie Downer）和朱莉·唐纳（Julie Downer）正式创建了默多克山酒庄 。目前，默多克山酒庄的酿酒师为查理的儿子迈克尔·唐纳（Michael Downer） 。迈克尔从阿德莱得大学（Adelaide University）的酿酒学（Oenology）毕业之后，便进入酒庄担任酿酒师 。
默多克山酒庄的葡萄园位于默多克山（Murdoch Hill）上，占地面积为20.48公顷 。葡萄园的光照时间比较长，热量比较充足，高低起伏的山地地形有利于排水，园内的土质比较肥沃，能够满足葡萄树生长的水分和养分需要 。而且，默多克山的平均海拔约为516米，是该地区**的地方，与产区内其他的葡萄园相比，默多克山酒庄葡萄园的气候更加凉爽，葡萄的成熟期更长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚 。此外，酒庄还采用科学的方法来管理葡萄园，比如在适宜的时节对葡萄树进行人工剪枝、去叶和疏果等等，酒庄希望通过精细化的科学管理使种植的葡萄**限度地体现出葡萄园的风土特色 。
酒庄将人工采摘的整串葡萄进行破皮和压榨，然后在汁液中加入当地出产的酵母进行发酵 。期间，为了**限度地体现葡萄园的风土，迈克尔延长了葡萄皮和汁液的接触时间，使汁液的风味更加浓郁 。
目前，默多克山酒庄每年生产的酒款数量约为4,000箱 。酒款种类主要包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 。默多克山酒庄的葡萄酒品质上乘，风味浓郁，不仅受到了广大消费者的喜爱，还得到了酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的高分评价，比如2014年份的二轮马车霞多丽白葡萄酒（2014 The Tilbury Chardonnay）获得了詹姆士·韩礼德给予的96分高分评价 。
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