派兹勋爵酒庄建立于什么时间？
派兹勋爵酒庄（Sir Paz Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）产区 ， 是该产区内一座家族式特色酒庄 。
派兹勋爵酒庄由约翰·查普利斯（John Zapris）创建于1997年 。1950年 ， 查普利斯家族举家从希腊搬迁至澳大利亚定居 ， 他们不仅带来了珍贵的传家珍宝 ， 还带来了有着家族传统的酿酒工艺 。当时 ， 查普利斯家族小的成员——年仅13岁的约翰向他的父亲埃万耶洛斯（Evangelos）承诺 ， 无论他们将来遇到多大的挑战 ， 在到达新家园后 ， 他们一定会重新建立一个新的葡萄园 ， 酿造葡萄酒的家族传统也会延续下去 。在父亲埃万耶洛斯逝世5年后 ， 经历多次磨难 ， 约翰正式创建了派兹勋爵酒庄 ， 查普利斯家族的酿酒传统也得以延续 。目前 ， 约翰负责派兹勋爵酒庄的日常管理 ， 罗伯·多兰（Rob Dolan）则担任酒庄的酿酒师 。
派兹勋爵酒庄的葡萄园坐落在雅拉谷的南部山丘上 ， 葡萄园内主要种植着西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品种 。葡萄园海拔850英尺 ， 气候凉爽 ， 葡萄藤种植在南北走向的斜坡上 ， 园内光照充足 ， 葡萄拥有漫长的成熟期 ， 有利于葡萄糖分的积累 。同时 ， 葡萄园拥有肥沃的火山红壤土 ， 能够给葡萄树提供充足的养分 。良好的风土环境成就了酒庄风味独特、陈年潜力的葡萄酒 。
派兹勋爵酒庄的葡萄酒全部在酒庄内由手工酿制而成 。葡萄经人工采摘的方式收获后 ， 在酒庄内进行仔细筛选 。在酿酒过程中 ， 酒庄遵循着“温和酿酒”的理念 ， 从采收葡萄到压力榨葡萄汁的全部生产过程都很轻柔 。同时 ， 派兹勋爵酒庄极少采用或根本不采用澄清剂和过滤程序 ， 葡萄汁在压榨及发酵完成后会被置入法国橡木桶中熟成 ， 之后在酒庄内装瓶 。
【派兹勋爵酒庄建立于什么时间？】 目前 ， 派兹勋爵酒庄推出了一系列广受欢迎的葡萄酒 ， 包括派兹勋爵梅洛红葡萄酒（Sir Paz Merlot）、派兹勋爵西拉红葡萄酒（Sir Paz Shiraz）、蜂巢霞多丽白葡萄酒（Bee Hive Chardonnay）、派兹勋爵长相思白葡萄酒（Sir Paz Sauvignon Blanc）和派兹勋爵霞多丽起泡酒（Sir Paz Sparkling Chardonnay）等 。
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