桑葚泡酒配方
【桑葚泡酒配方】 桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实 ， 一般生于丘陵、山坡、村旁、田野等处 ， 在范围内广泛分布 ， 目前多为人工栽培 。桑葚又叫桑果、桑枣 ， 其成熟的鲜果 ， 味甜汁多 ， 是人们常食的水果之一 。桑椹中含有脂肪酸 ， 主要由亚油酸 。硬脂酸及油酸组成 ， 具有分解脂肪 ， 降低血脂 ， 防止血管硬化等作用；桑椹中还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质 ， 能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化 ， 故有健脾胃助消化之功 ， 可用于因而导致的腹泻；此外 ， 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等 ， 能有效地扩充人体的血容量 ， 且补而不腻 ， 适宜于高血压、妇女病患者食疗 。同时 ， 桑椹中含有大量人体所需要的营养物质 ， 还含有乌发素 ， 能使头发变得黑而亮泽 ， 可用来美容 。不仅如此 ， 现代医学研究证明 ， 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分 ， 都有预防肿瘤细胞扩散 ， 避免症发生的功效 。
正是由于桑葚具有上述重要的药用价值和保健价值 ， 再加上桑葚集中上市、不易保存 ， 人们才尝试用桑葚来泡酒 。那么在泡制桑葚药酒的过程中有哪些注意事项？常见的泡制桑葚药酒的配方又有哪些呢？下面让我们一起来了解一下 。
桑葚泡药酒的注意事项
1、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒 ， 酒的选用是泡药酒为关键的一步 ， 大家都知道 ， 近据媒体接连报道 ， 说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的 ， 很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成 ， 这两种酒的不同在于 ， 纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成 ， 含有多种对人体有益的天然物质 ， 而这些天然形成的物质会和药材发生反应 ， 如此才会产生神奇的保健医疗作用 ， 而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好 ， 更会影响破坏药材的功效 ， 所以选择泡酒很重要 ， 一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒 ， 再好的药材也只会浪费了 ， 甚至起到反作用 。因此 ， 泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒 ， 好药材配好酒 ， 才能达到药酒功效 ， 这种的纯粮食酒在市场上不好找 ， 在此 ， 笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒 ， 只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的功效 。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒 ， 从中药材分析 ， 不论 ， 还是动物药材 ， 都含有水分 ， 都含有或多或少的和病菌 ， 而只有稍高的度数才能杀死和病菌 ， 还有 ， 药材水分的渗出会稀释酒精度 ， 所以选择度数偏高一些的酒才是合适的 。而酒度数低 ， 不利于中药材中有效成分的溶出 ， 从而影响和保健效果 。 ， 从保质角度来看 ， 低度酒 ， 再加上药材的稀释 ， 含水量过高 ， 不利于长时间保存 。另外 ， 酒的存放随着时间的推移 ， 度数也会下降 。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好 。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒 ， 尤其是装高度酒 ， 其实是很不好的 ， 一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒 ， 切记不能用PET塑料桶 ， 酒具有腐蚀作用 ， 尤其是高度白酒 ， 长时间和塑料桶接触 ， 白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分 ， 为了起见 ， 不要用塑料桶装酒泡酒 。
2 ， 桑葚的选用和处理
在挑选桑葚时要注意颗粒比较饱满 ， 厚实 ， 没有出水 ， 比较坚挺的 ， 是比较好的 ， 如果桑葚颜色比较深 ， 味道比较甜 ， 而里面比较生 ， 市民就要注意了 ， 有可能是经过染色的 。所以市民买的时候一定要注意 。
由于桑葚表面凹凸不平 ， 很难将缝隙里的脏东西洗干净 。稍用力 ， 皮就破了 。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟 ， 再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐） ， 过一会儿用清水洗净 ， 浸泡时间控制在15分钟左右为宜 。
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