一、苦荞的功效：
苦荞茶含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、镁、、钾、硒等矿物质以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分 。
苦荞茶有什么功效？苦荞和黑苦荞有什么区别？
1、苦荞茶中含有的芦丁能减轻对急性胰腺炎的病理生理损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，高脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白（HDL）氧化，降低通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内积蓄，有利于改善脂质代谢 。
2、苦荞茶中含有的微量元素丰富，镁能降低血清胆固醇，硒能促进胰岛素分泌增加直接氧自由基，铬可以增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量等等 。
3、苦荞茶中含有18种天然氨基酸，如赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，这些都能有效地疲劳和抗缺血病症 。
4、苦荞茶中含有的黄酮物质能提高网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体 。
【苦荞和黑苦荞有什么区别】 5、 苦荞茶中含有的膳食纤维能够帮助促进肠胃蠕动，从而促进消化 。而且丰富的膳食纤维还能加快身体对热量的消耗，帮助 。
6、苦荞茶中含有的油酸、亚油酸能够促进幼儿生长发育，而且其中的2，4二羟基顺式肉桂酸还能预防雀斑、老年斑 。
苦荞和黑苦荞的区别：
从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区 。
从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色 。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑 。
从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右 。
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