【鹰巢酒庄怎么样？】鹰巢酒庄（Eagles Nest）位于南非西开普省海岸产区的康斯坦提亚（Constantia）葡萄酒产区 。
鹰巢酒庄位于康斯坦提亚山脉高高的山坡上，周围被山峰环绕，环境清幽 。康斯坦提亚山脉是世界遗产——桌山的一部分 。鹰巢酒庄的历史早可以追溯到1836年，当时它被用来作为连接东部的温贝赫（Wynberg）和西部的豪特湾（Hout Bay）的一个茶点站 。为了到达茶点站，旅客们必须越过山口，这个山口如今被称为的康斯坦提亚隘口（Constantia Neck） 。
1984年，迈瑞（Mylrea）家族买下了那里38公顷的土地 。2000年，一场席卷开普省的毁灭性的火灾摧毁了酒庄的葡萄园，仅留下了酒庄的历史性建筑 。作为世界的康斯坦提亚山谷的一部分，鹰巢酒庄一直以其品质优异的葡萄酒而闻名，因此酒庄决定重新种植适合鹰巢酒庄独特风土的葡萄品种，续写酒庄的辉煌 。
鹰巢酒庄相信，酿酒开始于葡萄园 。而葡萄园工作的重点主要是葡萄砧木和克隆品种的选择，其次是针对各个地块和葡萄树的管理，则是一丝不苟的疾病控制 。鹰巢酒庄的葡萄园坚持全年采用人工维护 。酒庄的葡萄园主要种植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和维欧尼（Viognier） 。种植这些葡萄品种的决定，是在广泛研究了园中的土壤和气候条件后做出的 。葡萄园位于些斜坡上，所以酒庄利用了独特的梯田系统，以限度地延长葡萄树接受日照的时间 。葡萄园所在的山脉西侧，年降雨量为1200毫米，主要集中在冬季 。葡萄园有丰富的地下水、水库和天然泉水，在干燥的夏季提供灌溉 。当地属于地中海气候，但独特的地理构造给葡萄园提供了充足的日照和相对凉爽的天气 。由于葡萄园的位置较高，一旦太阳下山，山坡上的气温下降更快 。尽管如此，那里的冬天没有降雪和霜冻，冬季夜间气温很少低于摄氏6度 。葡萄园中的土壤类型主要有两种：一是风化花岗岩和粘土，适合种植梅洛；二是多岩石的砂岩土壤，适合种植西拉 。酒庄还选择较为肥沃的土壤种植了维欧尼 。
鹰巢酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Shiraz、Merlot、The Little Eagle、Viognier和Verreaux等，深受消费者的喜爱 。
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