中秋月饼与葡萄酒共舞，苏式月饼中的鲜肉月饼，适合配什么葡萄酒？
【苏式月饼中的鲜肉月饼，适合配什么葡萄酒？】 诗人苏东坡有诗曰“小饼如嚼月，中有酥和饴”，月饼圆如满月，馅料中含有麦芽糖与油酥，形容的就是苏式月饼 。
这种月饼面皮酥软，形如书页，脆皮松而不散，薄如蝉翼，馅料品种丰富多样，可咸可甜，而鲜肉月饼就是其中咸味月饼的代表 。
鲜肉月饼以猪肉为馅，有时也会结合时令加入虾仁或蟹粉，口感层次分明，饼皮酥松，肉馅饱满多汁，与黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒搭配是不错的选择 。
黑皮诺红葡萄酒通常酒体较为轻盈、单宁细腻，与鲜肉月饼搭配，既不会掩盖月饼的鲜味，也不会让酒液显得干涩，同时酒液中精致的酸度还可以化解肉馅中的油脂感 。
葡萄酒中的蔓越莓、樱桃和花朵的香气让鲜肉月饼锦上添花，由陈年发展出来的蘑菇味和野味等更可以增加月饼的风味层次 。
比如，2013年瓦利酒庄怀塔基园黑皮诺红葡萄酒（Valli Waitaki Vineyard Pinot Noir，North Otago，New Zealand）就是与鲜肉月饼搭配的不错选择，酒液散发着可口的红色水果香气，点缀着甘草、胡椒等香料气息，单宁精致，能够增加鲜肉月饼的风味层次，值得一试 。
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