啤酒为什么是苦的？
啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂 。
【啤酒为什么是苦的？】在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的 。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味，而鞣质和树脂则使啤酒产生苦味 。
除此以外，还有一种啤酒口感为甜味的甜啤酒，产销量不大，主要是为满足不大会喝酒的人的需要 。它是在熟啤酒中加入4~6％的糖浆或少量的甜味剂而制成的 。这种酒口味甜，苦味不明显，酒精含量偏低，二氧化碳气体充足；泡沫细腻持久，颇受女性的青睐 。
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