经典港式碗仔翅怎幺做？
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材料
猪肉 200 克
罐装竹笋 75 克(切幼丝)
木耳丝 75 克 (浸软)
鲜冬菇75 克 (切幼丝)
粉丝 120 克 (浸软)
鸡蛋 2 只 (拌匀)
李锦记清鸡火锅上汤 1包
清水 2,000 毫升
调味料
李锦记旧庄特级蚝油 2 汤匙
李锦记特鲜生抽 1 汤匙
李锦记特级老抽 1 茶匙
李锦记纯香芝麻油 2 汤匙
李锦记白胡椒粉 少许
糖 ?汤匙
李锦记调味红醋 少许
芡汁
生粉 6 汤匙
清水 6 汤匙
烹调步骤
将猪肉蒸20分钟后，撕成幼丝 。
锅中煮滚水，加入竹笋、木耳及鲜冬菇略煮后捞起，沥乾备用 。
将粉丝剪成约15厘米长，沥乾备用 。
以大火煮滚2,000毫升清水，加入清鸡火锅上汤拌匀 。
煮滚后，加入猪肉、竹笋、木耳及鲜冬菇，煮约2分钟至熟透 。
拌入调味料，煮滚后转小火加入芡汁煮至浓稠，然后加入粉丝 。
煮滚后关火，趁热倒入鸡蛋并拌匀成蛋花，以大火滚起后关火 。
【经典港式碗仔翅怎幺做？】可按个人喜好加入其他食材，如︰饺子，及李锦记调味红醋伴食 。
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