玉汤圆的做法（年夜饭）
【玉汤圆的做法（年夜饭）】【玉汤圆】美如玉软如云的汤圆元宵节就要到了 ， 吃汤圆的日子 ， 怎么能错过呢 。很多朋友做雨化石汤圆 ， 这倒是让我想到了我们南阳的玉器 ， 何不做个玉汤圆？动手吧 。用抹茶粉糯米面和酥糖 ， 这些材料都是现成的 ， 做一次看看 。还可以歪打正着了 ， 做出来了 ， 还挺漂亮呢 。
玉汤圆的主料：糯米粉(140克)水(80克)抹茶粉(10克)酥糖(8个)植物油(适量)黄油(10克)糯米粉用于馅料(适量)玉汤圆的调料：无做玉汤圆所需厨具：煮锅玉汤圆的做法图解步骤
1.将酥糖去皮捣碎 。
2.加放黄油 ， 植物油 ， 糯米粉拌均匀成馅 。
3.汤圆皮所需要的材料 。
4.往糯米面中加入热水 ， 和成软硬适中的面团 。
5.将面团一分为二 ， 其中一份加入抹茶粉揉均匀 。
6.饧上十分钟 。
7.将饧好的面团取出每种颜色分两分搓成长条 。
8.将四根搓好的面扭起来 ， 改刀成小剂子 。整形后压成片 ， 包上之前拌好的馅料团圆 。
9.按这种方法包了几个 ， 发现面团有些硬 ， 且不方便整形出漂亮的纹路 ， 索性将两种面团和在一起又加了一些水 ， 轻揉后成团 ， 不能揉太过 ， 太过就没有花纹了 。
10.揪一团包一个 ， 呵呵 ， 歪打正着 ， 包出的汤圆挺漂亮 。（成品图就是拍的这个）
11.这个汤圆是第一次包出来的 。煮的也是 ， 实际上后面包的更象是南阳的玉 。只是绿色稍的色差 ， 应该是抹茶粉量少的问题 ， 回头再试 。
12.烧水煮汤圆 ， 可按下饺子的方法添两次冷水至汤圆浮起即可 。可根据自己的口味道放入水果或者米酒 。
小窍门：米面团的可塑性及延展性都比较差 ， 操作起来不是那么随意 ， 面团宜软不宜硬 ， 但也不能太软 。就在这个汤圆做好后 ， 看到了如静莲心的果酱汤圆 ， 学会了一个窍门 ， 把好和面团分出一小部分煮一下 ， 之后再跟原来的面团揉在一起 ， 这样延展性会好很多 ， 准备试在做其它花式汤圆 。
实验证明 ， 步骤9的做法是最好的做玉汤圆的做法 ， 下次还这样做 ， 呵呵 ， 这样做出来绿色多且纹路漂亮 。
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