哈密瓜酒怎么做
哈密瓜不但香甜,而且富有营养价值 。据考查,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%,还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素 。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍 。
哈密瓜酒 哈密瓜酒怎么做?
(一)哈密瓜酒工艺流程酿造选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一一贮存一成品做法步骤:
1、原料选择
选择成熟、新鲜哈密瓜为原料 。
2、榨汁
【哈密瓜酒怎么做】 先将哈密瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁 。榨出的哈密瓜汁用纱布过滤,滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中,加热至70℃~75℃,保持20分钟摆布备用 。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和色泽 。
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