梅汁排条的做法（粤菜）
【梅汁排条的做法（粤菜）】梅汁排条的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看梅汁排条视频才能学会，但怎么做梅汁排条最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道梅汁排条吧 。
材料:里脊肉400克，锡纸1张 。调料白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克,色拉油800克,湿淀粉20克 。
梅汁排条做法:1、里脊肉洗净，切小拇指一般粗细的条，入陈村枧水中浸泡10分钟，冲净，用湿淀粉、盐码味上浆、腌渍10分钟 。
2、锅放色拉油，烧至四成热时下入浆好的肉条大火浸炸1分钟至定型，改小火浸炸2分钟至熟捞出 。
3、锅放酸梅酱、白糖、红葡萄酒、大红浙醋调匀后大火烧开，用生粉勾芡，放入炸好的肉条大火翻炒1分钟，出锅后用锡纸包裹，撒香菜叶点缀即可 。
小诀窍:特点
酸甜适口，外酥里嫩 。
师傅点拨
放入红葡萄酒调味时速度要快，否则葡萄酒的香味容易散失掉 。
创意
烹制里脊肉的调料很多,但用酸梅酱、红葡萄酒、白糖、大红浙醋一起调味却不多见,这道菜做出后色泽特别红亮,而且红葡萄酒、酸梅酱的香味很浓郁,很受女士们欢迎 。
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