自制米酒的做法
【自制米酒的做法】 主料：糯米 500克 ， 酒曲 2克 ， 凉开水 150克 ，
米酒的做法步骤
自制米酒的做法
1.糯米泡水8小时左右 ， 米能拧碎就可以了 。
自制米酒的做法
2.把糯米上锅蒸 ， 熟以后晾凉 ， 也可以加适量冷开水浇一下降温 。凉到手摸着有温暖的感觉即可 。不可太烫 。
自制米酒的做法
3.将酒曲与米搅拌在一起 ， 放进容器里 ， 压实 ， 中间挖个洞 。下面一步是我做的一个关键 ， 在压实的米上和中间的洞里洒上一些酒曲 ， 再浇一些凉开水 。这一步是为了更好的发酵 ， 酒曲能渗透到米里 。因为是夏天 ， 温度合适 ， 直接把做好的酒放在那里自然发酵 。不能太热 ， 太热了容易坏 。温度在25度左 ， 两天就可以看见出酒了 。中间可以打开看一下 ， 如果有长一点点毛 ， 把那部分挖去 ， 其他还是可以吃的 。若是长黑毛或者有酸味了 ， 可能就是坏了 。
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