买的杨梅酒能保存多久
买的杨梅酒能保存多久
在一个大盘子或者是脸盆里 ， 放大量的细盐和少量的白糖 ， 把干净的杨梅放进去以后 ， 不断摇晃盘子 ， 让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖 。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋 ， 埋进泥土中 。你家若有小院子 ， 埋起来很方便 ， 实在不行 ， 埋在室外大一点的花盆里也行 。
把包好的杨梅埋在土里 ， 其实是一个发酵的过程 ， 看湿度和温度而定 ， 少则20天左右 ， 多则30天左右 ， 然后再取出晒干———一般来说 ， 温度、湿度高的话 ， 埋在土里的时间就可以少一点 。但是发酵火候的掌握比较难 ， 这个方法建议大家慎用 。
冰冻杨梅
【买的杨梅酒能保存多久】冰冻杨梅操作比较简单 。将新鲜杨梅洗干净后 ， 放进食品塑料袋中 。然后密封 ， 放进冰箱的冷冻室里 。是把杨梅都冻成冰 。慈溪当地果农说 ， 冰冻杨梅可以一直吃到冬天 ， 而且会比新鲜杨梅更甜 。
浸杨梅酒
新鲜杨梅清洗后 ， 等水渍自然干掉 ， 然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例 ， 把酒和杨梅一起放进容器中 ， 然后密封好 。做杨梅酒的白酒 ， 一定要高度酒 ， 一般来说 ， 酒精度要在45度以上 。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右 ， 就可以吃了 。酒可以直接喝 ， 酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃 。杨梅酒趁新鲜的时候吃 ， 口味比较好；超过半年的陈杨梅酒 ， 则另有好处 ， 杨梅酒里面的杨梅 ， 夏天能祛暑 ， 还能对付拉肚子 。应急的时候 ， 不妨一试 。
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