怎么鉴别变质葡萄酒的方法？
观色：如果红葡萄酒的颜色黯淡 ， 没有光泽 ， 那它可能是过度氧化或者受到了其他一些污染 。对于白葡萄酒 ， 如果呈很深的黄色 ， 它也可能发生了过度氧化 。另外 ， 如果葡萄酒的颜色混浊 ， 漂着雪花状 ， 那么这瓶酒十有八九就已经变质了 。
闻香：如果葡萄酒闻起来有霉味儿、湿纸板的味道 ， 那这瓶酒可能变质了 。由于氧化硫导致病变时 ， 气味极其强烈 ， 非常刺鼻 。也可以手掌盖住杯口 ， 用力上下晃动酒杯 ， 掀开手掌后 ， 马上深吸从酒杯里散发出来的气味 。
品味：辨识葡萄酒是否变质直接的方法就是喝一小口 。变质的葡萄酒一般有潮湿味、腐臭味 。
储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右 ， 高温可能让葡萄酒的成熟加快 ， 使酒迅速走向老化 。光线对葡萄酒也是一大忌 ， 因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子 ， 被光线过度照射的葡萄酒可能有湿纸板或湿羊毛味儿 ， 因此平日里葡萄酒应该放在避光处 。
【怎么鉴别变质葡萄酒的方法？】
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