夏季吃苦瓜可有效清热解毒（夏季饮食）
【夏季吃苦瓜可有效清热解毒（夏季饮食）】新苦瓜正逐渐成为人们喜爱的健康食品 ， 既可凉拌也可烧炒 。中医专家建议 ， 作为春末的季节性时蔬 ， 用苦瓜榨汁或泡茶 ， 排毒解热的功效更好 。
中医科主任介绍 ， 苦味食品是降火良药 ， 在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中 ， 含有生物碱、尿素类等苦味物质 ， 而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用 。
介绍 ， 苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质 ， 这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能 ， 增加免疫细胞的活性 ， 清除体内的有害物质 。他说 ， 苦瓜虽然口感略苦 ， 但余味甘甜 ， 不管是烧、炒还是凉拌、煲汤 ， 只要能把苦瓜做熟且不失“青色” ， 都能达到去火目的 。
推荐了苦瓜的几种简便吃法 ， 这些吃法对排毒解热更为有效 。一是吃凉拌苦瓜 ， 将苦瓜在沸水中汆一下 ， 控水后加入佐料即可 。二是泡苦瓜茶 ， 将苦瓜切成片 ， 直接泡茶饮用 。三是榨苦瓜汁 ， 用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用 。
他说 ， 饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分 ， 不过 ， 为了口感不至于太苦 ， 可以先用盐水泡一下苦瓜 ， 这样可以去掉一些苦味 。
(实习编辑：朱燕梅)
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