如何调酒？需要什么材料？
配方：按配方调制并按正确顺序来制作
洁杯：调酒前事先确认杯具是否干净
量器：养成使用量酒器的习惯 。
果汁、水果、冰块：应选用正确及新鲜的 ， 并事先准备好
酒杯：配合鸡尾酒正确使用 ， 使用前宜事先冰凉
动作：搅拌或摇荡时动作应迅速 ， 并即刻倒入杯内
冰块：“搅拌”时使用大型冰块 ， 摇时使用碎冰块 ， “混合”时使用细冰块
鸡尾酒的调制方法
1.搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内 ， 用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌 。此时 ， 另一只手要握紧调酒杯 ， 当手感到冰冷时 ， 即表示已达到冷却和度 ， 便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内 。
2.摇晃
采用“摇晃”手法调酒的目的有两种 ， 一是将酒精度高的酒味压低 ， 以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起 。因此在使用调酒壶时 ， 应先把冰块及材料放入壶体 ， 然后加上滤网和壶盖 。滤网必须放正 ， 否则摇晃时壶体的材料会渗透出来 。一切准务就绪后 ， 按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢 ， 撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网 ， 食指及小指夹住壶体 。
此后便可不停地上下摇晃 ， 但手掌不可紧贴调酒壶 ， 否则手温会透过调酒壶 ， 使壶体内的冰块溶化 ， 导致辞鸡尾酒变淡 。摇晃时 ， 手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间 ， 并呈横线水平状 ， 然后前后前后做有规律的活塞式运动 ， 约15~20次 。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时 ， 应立即打开壶盖 ， 然后用食指托住滤网 ， 将倒入事先冰冷的酒杯中 ， 便完成了整个“摇晃”调酒的操作程序 。
3.搅拌机打
用搅拌机调酒 ， 操作比较容易 ， 只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内 ， 封严顶盖 ， 启动一下电源开关可 。不过 ， 在调好的鸡尾酒倒入载杯时 ， 要注意不要把冰块随之倒进 ， 必要时可用滤冰器先将冰块滤掉 。
4.兑和
【如何调酒？需要什么材料？】将酒按不同的密度缓慢倒入杯内 ， 形成层次度 。操作时注意：密度的酒放在下层 ， 倒酒时要沿着杯壁缓慢到入 。大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的 。
推荐阅读
- 不运动、不节食，如何快速瘦下来？
- 如何鉴定药酒有没有变质
- 黄酒酒曲如何辨别好坏
- 如何选购黄酒
- 女人最需要男人的时候？
- 如何训练宠物狗狗养成吃饭进食的好习惯？
- 辣椒种子该如何种植？辣椒种子种植六大步骤！
- 悦诗风吟薄荷散粉真假如何鉴别？悦诗风吟薄荷散粉真假辨别
- 冬天如何预防长冻疮？冬天避免长冻疮的方法
- 洋葱如何科学施肥？洋葱施肥方法看这里！