三鲜鱼翅汤的做法（鲁菜）
三鲜鱼翅汤的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看三鲜鱼翅汤视频才能学会，但怎么做三鲜鱼翅汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道三鲜鱼翅汤吧 。
菜系及功效：鲁菜
三鲜鱼翅汤的制作材料：主料：水发鱼翅 250 克 ,生鸡肉 100 克 ,水发海参 100 克 ,虾仁 50 克 ,清汤 500 克 ,熟火腿 25 克 ,葱 10 克 ,香菜梗 25 克 ,精盐 2 克 ,味精 2 克 ,酱油 10 克 ,香油 10 克。
三鲜鱼翅汤的特色：此菜用鱼翅同鸡肉、海参、虾仁等烹制，风味独特，汤菜色泽银红，汁清鲜香，属山东济南传统名菜 。
教您三鲜鱼翅汤怎么做，如何做三鲜鱼翅汤才好吃1.将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味 。将鸡肉、海参、虾仁均切成片 。火腿、葱均切成丝 。香菜切成段 。
2.净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入汆熟，捞出控净水，海参、火腿放入汆透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面 。
【三鲜鱼翅汤的做法（鲁菜）】3.净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成 。
贴士：鸡片、虾仁要汆熟，但不宜久汆 。烹制要保持翅肉完整不碎 。
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