酱香型白酒到底存不存在原浆酒这一说法？
酱香型白酒在市场上的度大家都知道 ， 而且正宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊 ， 一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂 ， 至少要经过五年 。在这当中 ， 分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾 ， 并要加曲、高温堆积 ， 入池发酵、取酒、三年贮存、勾调等 。那酱香型白酒到底存不存在原浆酒呢 ， 下面我们一起来了解下 。
首先 ， 原浆酒是指酿造出来的白酒不经过任何不勾不兑的原始酒液 ， 并且没有经过储存的才叫“原浆酒” 。那说道原浆大家都会想到纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒 ， 如酱香型白酒的一轮次酒 ， 二轮次酒是对身体有害的 ， 喝了容易上头 ， 度数也相对较高 。还有就是“基酒” ， 它是指基础酒 ， 度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液 ， 是瓶装白酒的主要用酒 。从概念上听起来这两者似乎毫无差别 ， 但是实际上就酱香型白酒来说 ， 两者之间还是不同的 。
另外 ， 原浆酒在我国有很明显的历史阶段 ， 上世纪60年代是条分水岭 ， 60年代以前 ， 那时候所有厂家酿的酒都没有勾兑这一工序 ， 上下的白酒都是原浆酒 。60年代以后一来为了节约生产成本 ， 二来为了控制白酒中有害物质的含量 ， 明确健康标准 ， 才出现了我们迄今为止一直在喝的勾兑过的白酒 。
虽然原浆酒味道纯正 ， 色、香、味、都独具风格 ， 是现在勾兑出来的白酒所不能比拟的 。但是好喝的原浆其危害性还是存在的 ， 我们都知道新酿出来的酒不能喝 ， 酒中酸、酯、醇等杂醇油等含量偏高 ， 对人体有害 。而且新酒暴烈 ， 喝起来不如陈酒绵柔顺口 ， 需要用一到三年以上的陈酒作为基酒进行勾调后才能灌装出售 ， 换句话说 ， 新酒就是半成品酒 。
【酱香型白酒到底存不存在原浆酒这一说法？】 所以 ， 不用我说大家都知道酱香型白酒的特点 ， 具有酱香突出、醇厚细腻、空杯留香等特点 ， 而且酱香型白酒的酿制工艺极其复杂 ， 那酱香型白酒到底存不存在原浆酒这种说法 ， 小编在上面已经为大家分享了相关介绍 ， 希望能帮助到大家 ， 作为参考 。
推荐阅读
- 黄酒、白酒、葡萄酒饮用的适宜温度
- 怎样分辨酱香白酒和浓香白酒的
- 白酒的收藏价值注意什么
- 白酒的收藏价值怎么看
- 什么白酒值得藏
- 怎么买散装白酒
- 散装白酒的选购方法
- 瓶装白酒的选购方法
- 选购白酒有妙招
- 做凉拌菜用普通酱油易感染嗜盐菌（调味品）