【红曲酒发酸了怎么办】 这个没有办法 ， 只能重新酿造 ， 这个原因是酿造过程中产生了醋酸物质 ， 所以变酸 。
红曲酒是汉族传统名酒 。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明 ， 有消食 ， 健脾燥胃 。治亦白痢 ， 下水壳的功效 。
红曲霉功效：
（1） 降低血胆固醇：猿藤率先从分离自泰国发酵食品的粉红色曲菌Monascus ruber的培养液中找到Monacolin k之后,又陆续地在红曲菌的培养液里发现其它五种构造类似物 ， 均具有抑制胆固醇合成的功用 ， 唯效力上均不如Monacolin k。
（2）降血糖：山内等曾直接以红曲菌的培养物做饲料进行动物试验 ， 除确定含有“红曲培养物”的饲料可有效地使兔子的血清胆固醇降低18~25%之外 ， 又额外发现所有的试验兔子在进食饲料之后的半小时内血糖降低23~33% ， 而在1小时之后的血糖量仍比对照组下降了19~29% ， 不过其有效成份尚待进一步分析鉴定 。
（3）：日本国立健康营养研究所在进行饲料添加“红曲培养物”的动物试验中 ， 发现添加0.2~0.3%“红曲培养物”的饲料可使患有先天高血压症老鼠的血压由超过200mm Hg降至180mm Hg以下 ， 其有效成分为r-胺基丁酸（GABA）及Glucosamine(或红曲菌的其他细胞壁成分)。
推荐阅读
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 银耳红枣鸡汤的做法（热菜菜谱）
- 西红柿茄子拌面的做法（热菜菜谱）
- 蚊子叮人吸血原因 蚊子咬人后皮肤发痒红肿症状图片
- 白菜苔和红菜苔哪个好吃？红菜苔哪些部分不能吃
- 红烧鸡爪可以和什么一起烧？
- 红枣枸杞银耳羹的做法（家常菜）
- 南瓜红烧肉的做法（家常菜）
- 红豆圆子汤的做法（家常菜）
- 西红柿烧丝瓜的做法（家常菜）