【山枣泡酒能放多久】山枣泡酒能放多久
制作方法：
1.将山枣洗净 ， 浸泡于清水中 ， 使山枣吸足水破碎 ， 加二倍重量的清水 ， 煮1小时 ， 使枣中香气、糖分及营养物质溶出 。然后过滤得枣液 ， 冷却备用 。
2.另取干净干枣破碎 ， 放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦 ， 产生浓的焦甜香气 。用70%的食用酒精浸泡 。酒精与枣之比为3∶1 ， 浸泡10～15天 ， 使焦冬的香气、糖分及风味提取出来 ， 过滤得到原酒 。
3.将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水 。取500克枣香水加500克枣原酒 ， 调入0.2%的柠檬酸 。为增加枣酒香气 ， 可适当调入红枣香精少许 ， 贮放20天进行过滤 ， 即为枣酒 。
色泽金黄透明 ， 具山枣香气和滋味 ， 甜香爽口 。
枣酒不好的一点是它的甲醇含量超标.对眼睛有伤害.
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