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橄榄油可以炒菜吗 橄榄油简介


1、橄榄油可以用来炒菜 ， 橄榄油的颜色是黄绿色 ， 闻起来有诱人的香味 ， 蔬菜和水果的香味贯穿整个烹饪过程 ， 它不会破坏蔬菜的颜色 ， 没有油腻的感觉 。
2、橄榄油的烟点在240至270摄氏度之间 ， 远高于其他普通食用油 。因此 ， 橄榄油可以反复使用而不变质 ， 是最适合煎炸的油 。
3、橄榄油也适用于燃烧、烘烤、煎炸和煮沸 。当你使用橄榄油烹调时 ， 食物会给你一种诱人的气味 ， 让你垂涎三尺 。特别推荐使用橄榄油做煎蛋或烧烤 。
【橄榄油可以炒菜吗 橄榄油简介】4、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的 ， 不经加热和化学处理 ， 保留了天然营养成分 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。
5、橄榄油的食用方法：橄榄油以其独特理化指标与保健功能 ， 正在逐步成为新世纪理想的食用油 。在西方很多国家已普遍使用橄榄油 ， 如果拿普通色拉油和橄榄油比较 ， 色拉油呈透明黄色 ， 闻起来有明显的油脂味 ， 入锅后有少许青烟 。
6、用橄榄油煎炸：与草本植物油不同 ， 橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量 ， 使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。使用普通食用油时 ， 当油温超过了烟点 ， 油及脂肪的化学结构就会发生变化 ， 产生易致癌物质 。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270度之间 ， 这已经远高于其它常用食用油的烟点值 ， 因而橄榄油能反复使用不变质 ， 是最适合煎炸的油类 。
7、用橄榄油烧烤煎熬：橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬 。使用橄榄油烹调时 ， 食物会散发出诱人的香味 ， 令人垂涎 。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭 ， 或做烧烤 。
8、用橄榄油做酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道 ， 而不是掩盖它 。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份 ， 它可保护新鲜酱料的色泽 。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食 ， 可制作沙拉和各种蛋黄酱 ， 可以涂抹、面包与其他食品 。用橄榄油拌和的食物 ， 色泽鲜亮 ， 口感滑爽 ， 气味清香 ， 有着浓郁的地中海风味 。

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