红酒需要冷藏吗
其实冰箱并不适合存放红酒 ， 的处理方式当然是存放在酒窖内 。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关 。红酒在瓶中也是一个陈年的过程 ， 保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量 。
补充：
红酒的保存温度应该是13摄氏度左右 ， 保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快 ， 致使酒的风味变得粗糙 ， 甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能 。所以 ， 酒的温度控制在范围内 。另外 ， 要保持恒定 ， 变化很大的温度 ， 对酒的伤害也很大 。
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度 ， 等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动 。这样就有一些对红酒不利的地方：个是温度有波动 ， 而且太低 。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动 ， 在冷凝器表面会结霜 ， 即使冰箱里面没有设备 ， 也会因为这个让湿度大大降低 。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计 ， 因此启动的时候会有振动 。
【红酒需要冷藏吗】夏季一般家庭都会开空调 ， 一个晚上的空调降温后 ， 房间里还会保留一些凉意 。这个时候 ， 把红酒用旧衣服包裹起来 ， 放在衣柜的角落 ， 这样既能保证温度 ， 又能避免光线的直射 。另外 ， 如果你们家有储藏室 ， 不妨用纸箱垫一些旧衣服 ， 把红酒埋在衣服里 ， 放在储藏室的角落 。
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