小麦的药用价值与功效-哪些人不能吃小麦
小麦
小麦,是我国主要粮食之一,主要含淀粉、蛋白质、糖类、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和维生素B等营养成分.
小麦入心经,有止汗液、养心安神的功效.适用于虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等病患者食用.中医方剂有"甘麦大枣汤",用于治疗脏躁、精神恍惚、烦躁不安等.
供药用最多的是未成熟的嫩麦,入水中淘麦时漂浮于水面,俗称为麦鱼,常称为浮小麦.浮小麦味甘、性凉,人心经,含有多量的维生素B和蛋白质,有镇静、止盗汗虚汗、生津液、养心气等功效.适用于虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等症.小麦皮中含有多量的维生素B1,可治疗脚气病、末梢神经炎.治疗疾病时,如无浮小麦,可用小麦麸代替,功效略同,但小麦麸疗效稍差,应加大使用量.
小麦面也有良好的治病功效.据科学研究证明,烤焦的馍放显微镜下观察,馍的焦末,像吸水的海绵,上面有很多孔隙,这些小孔隙能吸收水分和气体,还能吸附细菌.所以,当这些馍的焦末到了肠道里,就像吸尘器一样,把肠管里多余的气体、水分、细菌和毒素吸收、吸附住.由于肠道清洁,刺激肠道的因素消除,因而肠道的功能加强,达到治疗肠道病的作用.故民间常用烤焦的馍治疗腹泻、胃酸过多等症.
一、药用价值与功效
()盗汗、虚汗
①浮小麦30克,茯苓、麦冬各10克,水煎服,每日早晚各1次.
②浮小麦、大枣各30克,水煎,每晚临睡煎服1次③浮小麦、糯稻根各15克,大枣10枚,水煎服,每日剂,连服5~7日.
一剂
④浮小麦、精稻根各30克,青桃干9克,水煎服.每日早晚各1次.
⑤浮小麦、黑豆衣各30克,水煎服.
⑥浮小麦30克,五味子10克,水煎服,每晚早服各1次;小麦60克,炒熟,泡汤饮用,3~5次可见效.
⑦浮小麦30克,黑大枣7个,莲子10粒,水煎服,连服3天.
(2)眩晕浮小麦、黑豆各30克,水煎服,每日早晚各1次.
(3)失眠
①麦仁(小麦去皮)60克,大枣15枚,甘草15克.水3碗,煎至1碗,睡前一次服完.
②浮小麦50克,大枣6枚,甘草10克,夜交藤30克,水煎服,适宜于易怒气、感情失控者.
③浮小麦90克,大枣15~20枚,甘草15克,水煎服.
每日晚服1次.
④糯米50克,麦片60克,煮粥后加糖食用,适用于心神不宁睡不香者.
⑤小麦100克,猪心1只,将猪心洗净,和小麦一同加水炖熟后,去小麦,猪心切片蘸盐食用.5天为一个疗程.
(4)肺结核、气管炎小麦仁60克,羊肉500克,生姜9克,熬成稀粥,早晚分食,连服1月.
(5)水肿、腹水
①小麦芽6克,用瓦焙黄,水煎成浓汁服用,每日早晚各1次,有利小便、消水肿的作用.
②小麦麸(炒黄)加红糖适量,拌匀,大枣汤冲服.每次60克,每日早晚各1次.
(6)肾虚腰痛羊肾1对,去筋膜切碎,调味品适量与猪肾和匀调味,用面粉适量,包馄饨,煮熟食用.
(7)营养不良、贫血及病后、产后体虚白面适量和匀切细,羊肉、羊肚、羊肺、羊肠各适量煮熟切细,鸡蛋2个煎做饼切丝,生姜少许切末,韭黄50克,蘑菇50克,切末,与面同煮熟清汁下胡椒、盐、醋少许调和,拌面食.
(8)慢性脑膜炎小麦麸100克,瘦猪肉250克,糯米粉适量,前两味加葱、盐等佐料拌成馅,用米粉包成包子,蒸熟后食用.每次60克,每日早晚各1次.
(9)腹泻
①小麦面馒头烤焦,每次吃半个,一日3次.
②小麦面(炒黑)、小米糠各30克(炒黄).混匀,用红糖水冲服.一日3次服.
(10)痔疮出血小麦粉适量,白芨粉3g,加水相拌蒸熟食用.
(11)疮疡疖肿
①小麦面、白酒适量.将面粉用白酒调为稠糊状,外敷患处,千后即换.
②取小麦(越陈越好)1000克,水1500毫升,浸泡2天,捣烂,滤取沉淀物,晒干,放锅内用小火炒焦成块状,研细末,备用.用时加醋调成糊状外敷患处,每日2次.
(12)烫伤小麦淀粉、滑石粉各适量,用香油调和涂患处,有消炎、止痛、祛湿的作用.
(13)坐骨神经痛小麦60克,茅根、甘草各30克.
水煎服,每日1剂,连服有效.
(14)胃酸过多白面馍1个,烧存性.研末,每服15克.每日早晚各1次.
(15)脾虚食少牛肉、麦仁(小麦去皮)适量,煮粥食.
(16)回乳小麦麸60克,红糖30克.将麸子炒黄,再入红糖,混匀,再炒一下放碗内,一日数次食之,2日食完.
(17)产后盗汗
①牡蛎粉、麦麸(炒黄)各等份,鲜羊肉适量.将牡蛎粉、麦麸拌匀,每服5克,一日3次,以羊肉汤送下.
②麦麸100克,炒黄,瘦猪肉末250克,加调料少许,做肉馅食用.
(18)小儿口腔炎小麦面炒灰2份,冰片一份.混合研细,装瓶备用.用时将药粉吹在患处,每天2~3次.
二、哪些人不能吃
(1)不宜食用过于精细的面粉.小麦粒由麦皮、糊粉层、胚层和胚四部分构成,各部分营养成分并非均匀分布,在麦粒层的表皮、糊粉层和胚中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质,在麦粒的内部胚乳部分,主要成分是淀粉,其他营养成分甚少,尤其是维生素E含量更少.
加工时外层富含营养的成分往往被破坏掉,加工越细,损失越多.精粉主要含的是胚乳层的成分,长期食精粉会导致食欲减退、四肢无力、甚至皮肤干燥、脚气等营养缺乏性疾病.
(2)不宜食用发霉小麦面粉.小麦遇阴雨天遭受赤莓菌的感染易发赤霉病,赤霉病菌产生的毒素较强,通过加热及其他加工方法均不能破坏,人食用6%左右的带病小麦就会发生急性中毒,出现头昏、腹胀、呕吐等中毒症状.
(3)糖尿病患者不宜过量食用.食用后可使体内的血糖升高,加重糖尿病的病情.
(4)不宜做泡饭食用.馒头泡食使还没来得及咀嚼就形成的食糜团人胃中,对食物的消化不利,同时,泡饭的汤水还冲淡了胃液,影响食物的消化吸收.
(5)制做面食时不宜放碱过多或吃面条及水饺时弃汤不饮.制做面食时放碱过多或吃面条和水饺时弃汤不饮,可造成营养成分的浪费.
(6)不宜多食油炸食品及油条.油炸食品所用的油,由于在油锅中煎熬时间较久,温度较高极易生成多种形式的有毒聚合物,这些聚合物对人体有一定的损害.炸油条时所加的明矾,食用时同时也摄入大量的铝,铝可可致人早衰,铝在脑中蓄积可引起脑神经的退化导致智力减退痴呆,还可导致胃肠道的疾病.
(7)不宜食用煤炉火烤的食物.煤中含有煤焦油、酚类等多种化学物质,其中一种叫3、4-苯并芘的化合物,是很强的致癌物.
如果食品放在煤火上烘烤,食品受到烟熏的影响,烟中的有害物吸附在食品上,常食此类食物,容易患癌症.
【小麦的药用价值与功效-哪些人不能吃小麦】(8)不宜食用长期存放的方便面.方便面长期存放,产生哈喇味,改变其营养成分,并产生对人体有害的物质.
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